茄汁拌菜花的功效及做法

菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者
菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。

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制作食材：菜花250克、西红柿酱25克、白糖30克、盐2克。
制作步骤：
① 用手将菜花掰成小朵，清水洗净，投入开水锅中焯烫断生，捞入凉开水盆中浸凉后，控去水，放入盘内，撒盐拌匀入味。
② 取碗一个，放入西红柿酱、白糖和少许凉开水调匀成汁，浇在菜花上，拌匀即成。
特点：色泽粉红，酸甜适度，这道菜具有开胃消食的作用。适用于食欲不振、消化不良等症。