第三步 ， 待将年糕泡好之后 ， 即可捞出来 ， 控干其中的水分 ， 一个大碗中 ， 根据食材中的比例 ， 放入生抽、香油、辣椒酱、白糖以及胡椒粉 ， 搅拌均匀成料汁 ， 然后将控干水分的年糕放入在其中；
第四步 ， 将年糕与调味汁充分搅拌均匀 ， 待所有的食材都准备好 ， 炒锅置于火上烧热后 ， 加上适量的食用油 ， 小火将葱蒜末炒出香味后 ， 将事先切好的洋葱、香肠等放入在锅中 ， 再次翻炒均匀；
第五步 ， 然后放入之前混合上酱汁的年糕 ， 同时将芹菜段放入锅中 ， 继续翻炒 ， 差不多3分钟的时间 ， 待食材都炒至入味后 ， 撒上葱花和白芝麻 ， 便可盛出享用 。
烹饪小技巧：
1、炒年糕的时候 ， 有人直接炒 ， 有人先焯水 ， 哪种方法正确呢？其实如果选择焯水煮熟 ， 这样年糕变得湿软 ， 很容易粘锅 ， 口感也不好 ， 而正确方法应该是将年糕事先用温水泡软 ， 然后再炒 ， 这个方法炒的年糕片片分明 ， 不粘锅也不粘牙 ， 口感好的没话说；
2、将年糕片事先放入调好的料汁中拌好 ， 然后再下锅炒 ， 这样年糕的口味会更加丰富 ， 特别的好吃；
3、其中搭配的食材可以按照个人的喜好选择 ， 芹菜可以换成是其他的青菜 。
年糕怎么吃 炸年糕 。
主料：年糕100克、鸡蛋1个 。
辅料：白砂糖5克 。
1、首先鸡蛋1个 ， 年糕200克 ， 搅拌均匀 。
2、然后食用油10毫升 ， 放入年糕 ， 小火炸至松软 。
3、再然后加入白砂糖5克 。
4、随后装盘即可 。
5、最后炸年糕成品图 。
年糕怎么吃好吃简单的方式 这几天突然想吃一种食物 ， 这种食物可能临近新年的时候会比较多 ， 那就是年糕！年糕年糕年年高？不知道你们是否也喜欢吃这种黏性非常强的糕点？
一般我们这里常见的年糕有两种形态 ， 一种是长条状的 ， 一种是圆条状！不知道你喜欢吃哪一种？今天我要用圆条状的年糕做一道炒年糕 ， 你既可以把它当成小吃 ， 也可以把它当作一道菜！
在做菜之前我们需要准备食材以及调味 ， 不要等到做的时候才发现少了一样 ， 这样会比较麻烦！上图就是这道菜所用到的材料 ， 主要食材就是年糕 ， 没有其他蔬菜 ， 调味可能比较多 ， 其实也没几样 ， 可以根据人数来自行判断 ， 下面是做这道菜的具体步骤！以下内容如果没有完全明白的 ， 欢迎关注我 ， 然后查看视频版介绍！
步骤1：准备一口锅烧热 ， 加入少量食用油 ， 可以根据年糕的数量自己调节！不需要太多！油热之后就可以把年糕放进去了！然后翻炒均匀 ， 让每一块年糕都能和油混合在一起！
步骤2:加入豆瓣酱和番茄酱翻炒均匀 ， 保证每一块年糕上都有酱汁就行！如果是准备当作小吃的 ， 你也可以少放点豆瓣酱或者不放豆瓣酱！
步骤3:加入1点点清水和1点点的盐 ， 然后翻炒收汁！这里加点水主要是把年糕给煮软！
步骤4:等汤汁差不多干的时候再加入孜然粉和熟芝麻 ， 翻炒均匀后就可以吃了！
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