豆角（Vigna unguiculata） ， 又叫做豇豆 ， 是夏天盛产的蔬菜 。 属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种 ， 一年生缠绕草本植物 。 别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆 。 含有各种维生素和矿物质等 。 嫩豆荚肉质肥厚 ， 炒食脆嫩 ， 也可烫后凉拌或腌泡 。 豆荚长而像管状 ， 质脆而身软 ， 常见有白豆角、青豆角、紫豆角 。 在选购豆角时 ， 一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳 ， 而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买 。 豆角营养成份很好 ， 是蔬菜中肉类 。
文章插图
豆角的生长环境
豆角根系再生力弱 ， 多用直播的方法 ， 发芽适温25～30℃ ， 播种时气温应在20℃以上 。 ①播种前盆土应浇透水 ， 每穴3～4粒种子 ， 覆土约2～3cm 。 ②发芽后间去病弱苗 ， 每穴留2～3株；3～4片真叶时再间苗1次 ， 每穴留1～2株 。 若需移栽 ， 发芽后3～4周 ， 长出2片真叶且第1片复叶展开时即可定植 ， 然后浇透水 ， 成活后进入正常管理 。 断霜后定植 ， 苗龄20～25天 ， 定植田要多施腐熟的有机肥 ， 每亩3000～5000kg ， 过磷酸钙25～30kg ， 草木灰50～100kg或硫酸钾10～20kg ， 定植密度行距66cm ， 穴距10～20cm ， 每亩3000～3500穴 ， （育苗时即可采用两、三株的育苗方式 ， 方便以后定植） 。 定植后浇缓苗水 ， 深中耕蹲苗5～8天 ， 促进根系发达 。 5～6片真叶时应设立支架 ， 初期应按逆时针方向将蔓牵引上架并用绳子固定 ， 一般在晴天中午或下午进行；后期缠绕能力很强 ， 无须人工协助 。
前期施肥宜少 ， 定植成活后 。 施1次稀薄腐熟有机肥即可 。 现蕾至成攀j熟期 ， 每7～10天施肥1次 ， 注意增加磷钾肥 。 钾肥的比例 ， 连续施肥2～3次 。 温暖 ， 生长适温2O～3O℃ ， 15℃以下生长缓慢 ， 5℃以下产生冻害 ， 耐高温 ， 35℃时仍能开花和结荚 ， 但品质不佳 。 较耐旱而不耐涝 ， 前期应适当控水 ， 当主蔓上约有一半花序开始结荚时 ， 要充分浇水以保证土壤湿润 。
当主蔓长出第一个花序时 ， 花序以下的侧枝应全部摘除 ， 花序以上的侧枝要进行摘心 ， 基部留2片叶子；当主蔓攀爬满支架时打顶 ， 以促使下部侧枝萌发花芽 。 花序总状 ， 有2～5对花 ， 但常只结l对豆荚 ， 往往第l对豆荚摘下后 ， 第2对花芽才开始发育或结果；如果肥水充足、养护合宜 ， 花序上的所有花朵都可结荚 。 易出芽 ， 一般不需要浸种 ， 育苗的底土宜紧实 ， 以铺6cm厚壤土最好 ， 以防止深入土内 ， ， 移苗时根群损伤大 。 所以当苗有一对真叶时即可带土移栽 ， 不宜大苗移植 。 有条件的可用营养钵或穴盘育苗 ， 每钵两苗或三苗 。 断霜后定植 ， 苗龄20～25天 ， 定植田要多施的有机肥 ， 每亩定植密度6距1每亩 ， 定植后浇缓苗水 ， 深中耕蹲苗5～8天 ， 促进根系发达断霜后露地品种密度为行距66～70cm ， 株距25～30cm 。 播后用脚踏实使土和种子充分 。
豆角难于管理是很多菜农都知道的 ， 易陡长难坐荚 ， 甚至落花落荚的情况时有发生 ， 那么究竟是什么原因造成的坐荚难呢？怎么进行管理才能多坐荚呢？
一、定植密度要合理豆角幼苗心叶刚展开时为最佳定植苗龄 。 豆角合理的行距一般小行60厘米 ， 大行80厘米 ， 架高1．8～2米 ， 架越高行距就应越大 ， 株距45厘米左右 ， 一般为双株定植 。 如果定植密度过大 ， 会引起豆角植株徒长难坐荚 。
二、昼夜温差要把关豆角耐热性强 ， 不耐藉冻 ， 适宜的生长温度为20℃～25℃ 。 在豆角开花坐荚期应掌握好白天温度和夜间温度及昼夜温差 ， 豆角开花期较适宜的生长温度白天不能超过30℃ ， 夜间不能超过18℃ 。 所以提醒各豆角种植户把好放棚时间这一关 ， 要随气温的提升而延后放棚时间 ， 豆角开花坐荚期放棚的标准为棚温达到17℃ 。
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