参考资料：
中年人白头发怎么变黑 可以吃以下食物：
1、荠菜
荠菜含有的各种营养十分丰富， 而且经常食用可以和脾利胃、止血明目 。 在荠菜的营养成分中维生素的含量特别高， 还有清热解毒、凉血止血的作用， 对防止头发早白十分有益 。
2、猴头菇
又名猴头、猴头菌， 其营养十分丰富 。 其蛋白质的含量比香菇高1倍， 并且含有17种氨基酸， 其中有8种是人体所必需的氨基酸， 还有挥发油、多糖类营养物质， 是低脂肪、高蛋白的保健食品 。
猴头菇所含的不饱和脂肪酸， 有利于血液循环， 能够降低血液中胆固醇的含量， 提高免疫功能， 并有益于须发的生长 。
3、黑豆
又名乌豆， 味甘性平， 入脾经、肾经 。 传统中医学认为， 黑豆有助于抗衰老， 具有医食同疗的特殊功能 。 含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等营养物质， 所含雌激素， 有益于延缓衰老， 养颜美容 。
4、红枣
红枣对身体的好处有很多， 红枣的维生素含量非常高， 具有滋阴补阳， 补血之功效， 经常吃一些红枣有乌发的效果 。
扩展资料：
除了饮食上要多加注意， 习惯也要培养：
1、保持乐观：对生活持乐观的态度和保持愉快的情绪， 将有助于使你的头发乌黑韵华 。
2、治疗疾病：内分泌正常， 分泌的黑色兴奋激素多， 形成的黑色素就多， 头发颜色也就较深；反之， 白发就随之丛生 。 此外， 性机能发育不全也能引起白发 。
3、按摩头皮：按摩可加速毛囊局部的血液循环， 使毛乳头得到充足的血液供应， 这样， 毛球部的色素细胞营养得到改善， 细胞活性增强， 分裂加快， 将有利于分泌黑色素和使头发变黑 。
4、勤于梳头：勤梳头可防止头发变白 。 这是很合乎科学道理的：勤于梳头， 既能保持头皮和头发的清洁， 又能加速血液循坏， 增加毛孔头的营养， 从而达到防止头发变白的效果 。
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白头发怎么变黑 1、首先要调节好精神， 头发变白有很大一部分原因来自精神压力， 保持轻松愉快的心情， 不要思虑过多 。
2、包括睡眠不良生活习惯调理好， 不过量饮酒 ， 不熬夜， 保证睡眠质量 。
3、食物调理补充必要营养：头发的主要成分是胶原蛋白， 因此多食用瘦肉类， 豆类等， 同时加强维生素C B 及钙， 少吃或不吃辛辣刺激性食品；
4、中医食疗：黑豆和黑芝麻常吃， 何首乌在医嘱情况下可以服用 。
如何让白头发变黑？ 桑白皮30克， 五倍子15克， 青葙子60克 。 水煎取汁， 外洗
地骨皮、生地黄、菟丝子、牛膝、远志、石菖蒲适量 。 蜜丸或水煎服 。
酸石榴100克， 五倍子150克， 芝麻叶50克 。 研粗末， 投入铁器水内， 取汁外馀
女贞子500克， 巨胜子250克 。 水煎， 每次服20毫升， 每日2--3次， 温开水送下
大蒜两瓣， 姜1块 。 将药捣成泥状， 擦头皮， 再用水冲洗， 可喷些香水， 减少大蒜味， 连续擦3--4个月即可生效 。
桑白皮90克 。 将桑白皮锉细， 煮5--6沸后， 去渣， 频抹鬓发， 自不坠落 。
本方可为头发保健之剂， 易得易用， 老少皆宜 。
女贞子520克， 早莲草、桑椹子各300克 。 先将女贞子阴干， 再用酒浸1日， 蒸透晒干， 早莲草、桑椹子阴干， 将上三味药碾成细末， 炼蜜成丸， 每丸重10克 。 每日早、晚各服1丸， 淡盐开水送股 。
黑芝麻粉、何首乌粉各150克 。 将药加糖适量， 煮成浆状， 开水冲服， 每晚1碗
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