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要问屠宰场杀鹅正确杀法在家里怎么杀鹅去毛 ， 据悉如果是大型屠宰场杀鹅 ， 一般有专门的流水线来进行操作 ， 流水线上一般需要用到电晕机、沥血池、浸烫池、脱毛机、自动切头机、割爪机、打油机、烫爪机、自动爪脱皮机等一系列设备 。 如果是小型的屠宰场杀鹅 ， 一般采取干拔法 ， 将鹅宰杀放血 ， 鹅体蒸3分钟 ， 然后将鹅放入融化的松香甘油酯中 ， 沾满后捞出 ， 冷却后剥离鹅毛 。
一、屠宰场杀鹅正确杀法
1、大型屠宰场杀鹅
（1）屠宰场由于规模较大 ， 所以一般会有专门的流水线来屠宰 。
（2）根据杀鹅的相关工艺 ， 流水线上一般需要用到电晕机、沥血池、浸烫池、脱毛机（立式脱毛机 ， 头颈脱毛机 ， 卧式脱毛机等）、自动切头机、割爪机、打油机、烫爪机、自动爪脱皮机、螺旋式预冷机、剥胗机、分割成型机、禽体提升输送机、真空鸡肠输送机等设备 。
2、小型屠宰场杀鹅
（1）小型屠宰场一般采取干拔法 。
（2）将鹅固定住 ， 宰杀放血后 ， 鹅体蒸3分钟左右 ， 然后拔毛 。 拔毛结束后 ， 将鹅放入融化的松香甘油酯或者是石蜡中 ， 待鹅身沾满后 ， 捞出冷却 ， 剥离石蜡或松香甘油酯 。
二、在家里怎么杀鹅去毛
1、家庭杀鹅
（1）准备好度数较高的白酒 ， 一手抓住翅膀 ， 两脚夹住鹅 ， 另一只手打开鹅的嘴巴 ， 然后让另一个人将白酒灌入鹅的嘴巴 。
（2）等到鹅摇摇晃晃 ， 站不稳时 ， 一手抓住鹅的翅膀和头部 ， 另一只手握刀 ， 将鹅的喉咙割破 ， 放血 。
（3）放血结束后 ， 放入热水中烫 ， 准备去毛 。
2、去毛
（1）将鹅放入热水（70℃左右）中浸烫5分钟左右 ， 然后按右翅肩头左翅背部腹部尾部颈部的顺序去毛 。 如果觉得拔不动 ， 可以继续放入热水中烫一会儿再拔 ， 直至毛拔除干净 。 浸烫过程中 ， 使用筷子不断翻动羽毛 ， 保证烫均匀 。
【屠宰场杀鹅正确杀法在家里怎么杀鹅去毛】（2）如果鹅身上仍旧有残余的绒毛 ， 使用明火将其烧干净 。
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