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手机知识|怎样煮小米粥好吃又营养，小米粥的功效与作用( 二 )

小知识


1、浸泡小米
小米粥用电饭煲煮制的时候需要提前把小米见泡一下 ， 浸泡时可以取适量的小米用清水淘洗干净 ， 然后再放入到电饭煲中加入适量清水 ， 浸泡半小时左右就可以 。
2、小米粥的煮制
等小米浸泡半小时左右以后要把电饭煲的锅盖盖好 ， 然后接通电源 ， 按下煮粥键 ， 让电饭煲自动工作 ， 大约20分钟左右 ， 锅中的小米粥就能煮好 ， 而且软糯黏稠 ， 口感特别不错 。
3、小米粥用电饭煲煮制的注意事项
小米粥用电饭煲煮制 ， 特别轻松省力 ， 而且也很简单 ， 但是想让煮出的小米粥粒粒开花香浓顺滑可不是一件容易的事 ， 只掌握上面两步煮出的小米粥口感根本达不到人们所想的样子 。 平时用电饭煲煮小米粥 ， 煮好以后不要急着取出 ， 应该让它在电饭煲中闷置一段时间 ， 最好是2到3小时左右 ， 这样才能让电饭煲中的小米粥变的软糯黏稠 。
小米粥营养价值：
小米熬粥营养价值丰富 ， 有“代参汤”之美称 。 由于小米不需精制 ， 它保存了许多的维生素和无机盐 ， 小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米 。 小米因富含维生素B1、B2等 ， 具有防止消化不良及口角生疮的功能 。 小米具有防止泛胃、呕吐的功效 。 它还具有滋阴养血的功能 。 可以使产妇虚寒的体质得到调养 ， 帮助她们恢复体力 。 中医认为小米味甘咸 ， 有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效 。

怎样煮小米粥好吃又营养 这样煮小米好吃又营养：将小米放进滚水中不可中途加水 ， 熬制半小时以上加入一点点使用碱即可 。 小米表皮有一层物质能熬出米油 。


熬小米粥的诀窍：

其实熬粥也不是那么简单的 ， 不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴 。 下面教你熬小米粥的几个诀窍：
1、你要选择新鲜的小米 ， 不能是陈米 ， 味道会差很多 。
2、水快开时再下米 ， 先大火熬8-10分钟 ， 然后中小火熬15-20分钟 。
【手机知识|怎样煮小米粥好吃又营养，小米粥的功效与作用】3、不能偷懒 ， 刚下米要搅一下锅 ， 防止糊底 ， 文火熬时尽量少揭锅盖 ， 防止溢锅可以盖锅盖时留条缝 。

4、锅中放足量水 ， 不可中途加水 ， 水一般是食材的15-20倍 。 水质不好的地区可以用瓶装水代替 。
5、有些地区喜欢加食用碱让米更软烂 ， 待熬至半个小时以上 ， 加入一点点食用碱 ， 不过加食用碱的小米粥 ， 其口味会受到影响 。 （孕产妇婴幼儿不建议放）
6、待米成花状时 ， 更可口 。
小米是传统健康食品 ， 可单独焖饭和熬粥 。 在北方小米是主要食物之一 ， 很多地区有晚餐吃小米粥的习俗 。 小米营养丰富 ， 但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低 ， 可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材 ， 既增加营养又增加口感 。


小米怎么煮才好吃又有营养？ 小米粥具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效 ， 最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用,下面一起来学习下如何做出美味的小米粥 。
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一、熬小米粥的秘诀 1、你要选择新鲜的小米 ， 不能是陈米 ， 味道会差很多 。 2、熬的时间一定要够 ， 至少也要半个小时以上 。 3、不能偷懒 ， 刚下米是要随时搅一下锅 ， 防止糊底 ， 一旦糊了底 ， 这一锅粥可就不能要喽 ， 文火熬时尽量少揭锅盖 。 4、锅中放足量水 ， 不可中途加水 ， 烧开 。 5、待熬至半个小时以上 ， 加入一点点食用碱 ， 增加粘稠度 ， 也更容易熬熟 ， 不过加食用碱的小米粥 ， 其口味会受到影响 。 6、待米成花状时 ， 更可口 。

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