【导语】中医认为在春分时节正是调理体内阴阳平衡， 协调机体功能的重要时机， 因此我们要注意餐饮， 把握好养生的好时机 。 不过， 当人体新陈代谢不协调时， 体内会出现某些元素的不平衡状态， 致使早衰和疾病的发生 。 尤其在春分以及初春时节， 此时人体的血液和激素活动正处于高峰期， 但春天多变的气候又会使体内失衡， 诱发一系列疾病 。 为此， 专家建议， 科学合理的膳食， 有助于在春分时节调理机体平衡阴阳 。 下面小编为你介绍以下十种食物春季千万不能碰 。
蚕豆
【春季养生 别碰这10种食物】致病毒素：巢菜碱苷
致病机理：
蚕豆种子中含有巢菜碱苷， 人食用这种物质后， 可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病) 。 春夏两季吃青蚕豆时， 如果烹制不当， 常会使人发生中毒现象 。 而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病 。
解毒方法：
为了防止出现蚕豆中毒， 最好不要吃新鲜的嫩蚕豆， 而且一定要煮熟后再食用 。
十字花科类蔬菜
致病毒素：芥子油苷
致病机理：
十字花科类蔬菜包括油菜、芥菜、萝卜等， 这类蔬菜大多含有芥子油苷， 这种芥子油苷是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素 。 不同的蔬菜， 或同一种蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差别也很大， 如果处理不好， 可能会使人们出现甲状腺肿大、代谢紊乱， 出现中毒症状， 甚至死亡 。
解毒方法：
那么， 怎样处理这类蔬菜呢?在烹制此类蔬菜时， 可用沸水先焯一下再食用 。
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