吃菠萝前为什么要用盐水先侵泡一段时间呢

吃菠萝前为什么要用盐水先侵泡一段时间呢

虽然因为现在的种植技术发达，在一年四季中我们都可以品尝到菠萝的美味，但四、五月份是最佳食用时间，而且春季刚上市的菠萝价格相对来说也比较实惠。
甜美多汁的菠萝营养丰富，不但清热解暑、生津止渴，还可助消化，是医食兼优的时令鲜果。我们都知道菠萝，要用盐水泡一下才能吃。那么菠萝为什么要用盐水侵泡，菠萝泡多久时间口感最佳。
【吃菠萝前为什么要用盐水先侵泡一段时间呢】

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为了保持菠萝的新鲜口味。我们将切成片的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右最佳，菠萝用盐水泡的主要原因有两个。
一是为了避免过敏反应，有些人吃了菠萝后可能会发生过敏反应。出现腹痛腹泻、呕吐或头痛等症状。引起菠萝致敏的物质主要是菠萝朊酶，它们使菠萝产生涩味，用盐水泡后可以减少菠萝朊酶导致过敏事故的发生。

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二是为了让菠萝口味更甜美，菠萝用盐水泡后，还能使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道更清甜。
此外菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。但它能分解蛋白质，又能帮助消化，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，能够促进血循环。尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜，可以预防脂肪沉积。