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经糯米(又称江米)发酵而成 ， 夏天可以解暑 。 主要原料是糯米 ， 酿制工艺简单 ， 口味香甜醇美 ， 乙醇含量极少 ， 因此深受人们喜爱 。
醪糟的功交效和作用
1、米酒营养成分与黄酒相近 ， 乙醇含量低 。 但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍；
2、米酒含有十多种氨基酸 ， 其中有8种是人体不能合成而又必需的 。 每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄
酒和啤酒要高出数倍 ， 为世界上其它营养酒类中所罕见的 ， 因此人们称其为“液体蛋糕”；
3、江米经过酿制 ， 营养成分更易于人体吸收 ， 是中老年人 ， 孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品 。
我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗；
4、江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等功
效 。
醪糟的禁忌
江米酒忌于味精同食 ， 否则会中毒 。
【糟米酒的功效与作用禁忌】
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