夏天！从小龙虾开始

“进入销售旺季，龙虾店每天门庭若市，日销量在千斤左右。 ”去年全省小龙虾产量超16万吨，产值近50亿元，占全省渔业总产值10%以上。

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夏天！从小龙虾开始
7月11日晚10点，合肥市宁国路罍街灯火通明，空气里弥漫着辛辣的香气。小广场上，一个个圆桌摆得望不到头。离老远就听到嘈杂的猜拳声、炒勺与铁锅的撞击声，高声喧哗的人群中不时爆发出阵阵哄笑声。走近看时，几乎每张杯盘狼藉的桌上，都放着大盘的龙虾，油光红亮，惹人垂涎。
“龙虾最能代表合肥的夜市文化，也是罍街最大的亮点和特色。 ”罍街负责人陈勇告诉采访人员， “现在已进入龙虾销售旺季，在这里的两家专业龙虾店每天门庭若市，日销量都在千斤左右。 ”
这样的情景，夏日夜晚的合肥随处可见。这个城市对龙虾的热爱，全国有名。去年，合肥人吃掉1万多吨龙虾。据省渔业协会秘书长李正荣介绍，合肥现有7条龙虾美食街区，龙虾专业店800多家，旺季1天平均消费龙虾80吨。
到了长江，吃惯了江鲜的安庆人，对龙虾热情也同样高涨。
6月30日，适逢周五，晚上7点多下的一场雨，并没有浇灭宜城食客们大快朵颐的热情。在安庆市大观区北正街附近，不少顾客赶着下班来寻味美食。这里是安庆城区有名的美食街，到了夏季， “到北正街去吃小龙虾”是当地人挂在嘴边的邀约。采访人员走访发现，不到1公里长的小街里，仅店名中出现龙虾字样的店铺就不下10家。
汪文甲的店就是其中之一。不大的店里满满当当坐了二三十人，老板是服务员也是厨师，招牌菜“啤酒虾”是招徕顾客最重要的法宝。 “晚上7点多最忙，现在吃夜宵的少了点，饭点边过来的人越来越多。 ”汪文甲说。
“老板，来一份龙虾!”随着客人一声吆喝，汪文甲顾不上和采访人员说话，又端起一盆鲜虾倒入锅中。这样一个夜晚，小店里要卖出三四十份龙虾。
省渔业局局长陈静宏介绍，作为全国五大小龙虾主产省之一的安徽，去年全省小龙虾总产量超过16万吨，位居全国第二位。小龙虾产业产值近50亿元，占全省渔业总产值的10%以上。
小龙虾产业，是被“吃”出来的。自2002年开始，合肥每年七八月份都要举办龙虾节，通过发布小龙虾吉祥物、小龙虾电影、小龙虾动漫，评选知名龙虾店，打造合肥龙虾大王等活动，培育龙虾经济。

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“去年，全乡脱贫的贫困户有286户，其中178户通过稻田养虾脱了贫。 ”
全省已发展稻渔综合种养面积超过90万亩，市场销售的小龙虾近九成是“稻田虾”
6月28日上午，趁天气凉爽，怀宁县平山镇龙虾养殖大户程国才忙着挑选虾苗。
“今年虾供不应求，一季就卖掉8万斤。 ”丰收让程国才很是高兴。他说，流转了1000亩地从事稻虾共生，今年仅一季虾收益就达20余万元。
很多合肥人并不知道，年年吃的小龙虾“出身”在发生悄悄变化。
“最早合肥小龙虾都是池塘养殖。 ”追溯我省小龙虾的养殖历史，李正荣告诉采访人员， 1998年长丰下塘镇赵本文开始试验池塘养殖小龙虾;2006年全椒县赤镇农民王如峰利用30亩稻田试验养殖小龙虾，当年创下亩产203斤的好成绩。随后，稻田虾越来越多，并占据市场主流。