鸡东县因为使用自己制作的酸汤子在家庭聚餐中导致集体中毒， 已导致7人死亡， 专家表示：发酵类的食物很容易导致食物中毒食物也不得存储过长时间 。 鸡东中毒事件系米酵菌酸引起事情经过 发酵食物容易导致米酵菌酸中毒吗 。 电脑知识网带来相关介绍 。
鸡东中毒事件系米酵菌酸引起事情经过
黑龙江卫健委发布鸡东中毒事件中毒原因， 在玉米面中检出高浓度米酵菌酸， 同时在患者胃液中亦有检出， 初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件 。 中国农业大学范志红教授介绍， 米酵菌酸十分耐高温， 大量食用后死亡率高达40%—100% 。 据央视消息， 该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年 。 医生赵文瑞称， 其中一名患者肝功能损害严重， 正进行保肝和血液净化治疗， 仍处危重状态 。 经检测， 初判为黄曲霉素中毒 。 微生物专业出身的自己在家很少做发酵食品， 虽然基本操作都会， 但是家庭环境做不到完全无菌， 特别是自然接种的， 你不知道会有啥奇奇怪怪的菌长里面了 。 自酿带皮的果酒甲醇超标， 自酿腐乳特别容易污染黄曲酶， 自酿酸菜也很容易污染致病菌 。 所以最好购买正规厂家有完整包装的发酵产品
家庭食物如何避免食物中毒这个事件足以引起我们每个人的警示， 本是一场其乐融融的聚餐， 却没想到因为自制的食物而酿此悲剧 。 主要根源还是对于食物的储存不当和错误食用观念 。 食材放到冷冻室储存一般不会有什么问题， 但冷冻室内的食物不一定都不会变质产生毒素 。 尤其是在一些老年人的家中， 总是喜欢存储食物， 这对于他们的生命健康具有非常大的隐患 。 通过此次事件， 我们都需要高度重视食物卫生健康安全问题， 食物中毒后果严重， 坚决不能使用霉变异常食物， 食物也不得存储过长时间， 正确存储食物， 谨慎食用隔夜食物， 避免祸从口入 。
网友热评
【【鸡东中毒事件】鸡东中毒事件系米酵菌酸引起事情经过 发酵食物容易导致米酵菌酸中毒吗】这回儿又鸡东了， 外地人好不容易知道个鸡西你们又鸡东了
其实我们微生物专业出身的自己在家很少做发酵食品， 虽然基本操作都会， 但是家庭环境做不到完全无菌， 特别是自然接种的， 你不知道会有啥奇奇怪怪的菌长里面了 。 自酿带皮的果酒甲醇超标， 自酿腐乳特别容易污染黄曲酶， 自酿酸菜也很容易污染致病菌 。 所以最好购买正规厂家有完整包装的发酵产品
我鸡西人 家里吃酸汤子都是现做的 无了个语
其实在家做葡萄酒， 酸奶， 卫生很难做到位， 容易滋生细菌
这回儿又鸡东了， 外地人好不容易知道个鸡西你们又鸡东了
我也是学微生物的， 从来不自己做红酒啥的， 超市货架上酸奶不是冷藏的都不买
我看了某个营养师发的就已经质疑不是黄曲霉素了
我家， 我妈自己做豆瓣酱， 泡酸菜， 连酱油都是自己做的， 听你们说得这么恐怖， 真不知道那天我人没了都不知道怎么回事儿
：玉米面不应该放急冻么?这么长时间放冷藏不坏才怪了
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