白醋可以洗猪肠吗
【白醋可以洗猪肠吗】猪大肠用白醋洗可以去除猪大肠的腥臭异味，还能除去多余的油脂，保证其口感 。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品 。中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和籼米为主，长江以北以高粱和小米为主 。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用 。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸 。
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