3种常见家用咖啡机怎么挑？【这篇指南请收好，别再乱买】

咖啡可以是一天灵感的源泉，是生活中幸福的载体，也可以是日常空闲的最佳享受。为家里配置一台咖啡机，让灵感随时激活，让幸福唾手可得，尽情表达对精致生活的追求。

“谁能想到，这曾是个‘律所’……烘焙器随着他的心情逐渐升温，对咖啡因的判决被书写在菜单上，即刻就从他手中飞走，交由他来宣读。这里没有咖啡师，只有朋友。无论酸苦，都在他的指尖恰到好处。”
纪录片《咖啡大师Baristas》开篇的这一段话，将咖啡馆中的香气与诗意一展无余。

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图片｜小雯ZY ?
看咖啡师在咖啡机前行云流水一般磨豆、萃取、拉花……一连串精妙的手法，全只为你精心调制饮品。这个过程，对你对ta都是一种享受。
递上来的一杯香气馥郁，更是满溢的温情与幸福感。

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“曾经沧海难为水” ，大概就是指这种体会吧。
很多中国家庭早已将香气与诗意装饰在厨房一隅。
早在2017年，家用咖啡机在中国电商平台的年销售额就已经突破3.6亿元，而且还在以成倍的速度增长。
一台好的家用咖啡机，也是追求精致生活的一种表达。
在品尝过真正的品质咖啡之后，你就再也回不去由植脂末、奶精和廉价咖啡粉堆砌出来的速溶咖啡了。因为你开始明白，咖啡是一种格调，怎能让速溶轻易破坏？

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不过仔细想来，天天去咖啡馆的话，时间上未必允许，花销上也是一笔数目。但如果能在一天之始的家中就能品味到不输咖啡馆出品的鲜制咖啡，而且成本只有去咖啡馆的1/3甚至更低，还是比较舒心的。
亲自动手制作的咖啡，想必也会别有一番风味。在不断的拼配中，找到专属自己的那一杯，也是一大乐事。
一台好的家用咖啡机，可以帮助咖啡爱好者实现对咖啡的最美好的幻想。

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图片｜飞利浦 ?
但是挑选咖啡机也称不上一件很容易的事情。
几年前我下定决心入手一台咖啡机的时候，面对林林总总的咖啡机，一下子还是有点晕了头。
后来我花了一周时间查资料做功课才定下来最后要买的款式。今天把购买咖啡机时的功课和大家分享，希望能帮助各位咖啡爱好者少走弯路。
选购咖啡机最好的着眼点，就是你喜爱的咖啡类型。

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意式咖啡基于espresso 调出千变万化
许多人钟情于意式咖啡的醇香浓郁和它的灵活百变。从一份浓缩咖啡开始，到拿铁、卡布奇诺、玛奇朵……变化的是配方与口味，不变的是馥郁与优雅。
作为意式咖啡的核心， espresso其实就是通过适当的压力和水温的热水，将咖啡粉快速萃取而来的咖啡液。一份大约30cc的浓缩液，释放了咖啡豆的精华，因而口感醇厚，香气迷人，足以成为一众意式咖啡的基底。

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姿态各有特色的意式咖啡，都有espresso默默做绿叶
但网上常能看到的“咖啡机不知道怎么挑”的困惑，我觉得意式咖啡机也要背98%的锅——因为这里面的细节，真是太多了呀……
像什么萃取泵的种类、锅炉的种类、变压萃取的范围、机子的清洗……对于多数初尝咖啡门道的小伙伴来说，可能确实像天书一样晦涩。
但是，只要能喝到那口纯正而浓郁的意式咖啡，再繁琐的步骤也都是值得的。
如果你希望在家探索咖啡更多的可能性，那么意式咖啡机将会是你的首选。

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常见的意式咖啡机，又可以分成全自动和半自动两种。
全自动咖啡机：一键香醇
从咖啡豆的研磨，到咖啡液的萃取，再到瞬间蒸汽加热以便打奶泡……如果只需要轻轻按几个按钮，机子就能自动替你完成大多数的步骤，那可真的是所有咖啡爱好者的福音了。
全自动咖啡机，正是为了满足这种愿望而生的。我们需要做的，就只有补充咖啡豆和清理豆渣而已。

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图片｜飞利浦 ?
直观的操作，尝试个几次就能熟练掌握
绝大多数全自动咖啡机都支持个性化设置，可以记忆好几种浓缩咖啡的浓度和咖啡量的设定。在早上比较需要醒神效果的，可以预设一个比较浓郁的配比；周末家里茶歇的时候，又可以一键选用比较淡的配比，晚上也不怕睡不着。
还有就是贴心的定时预约功能了。试想，如果一早醒来梳洗完，面包机里跳出两片焦脆的多士，咖啡机里已经萃好了醒神的咖啡，那种幸福感真的很戳人。

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图片｜是JE啊 ?
半自动咖啡机：做出最个性化的那一杯
而说到多数咖啡店都在用的半自动咖啡机，它在我心中就是“高手向”的代名词。你所关心的任何指标，几乎都能够由你手动调整、控制。
可以说在制作自由度这方面，半自动咖啡机确实是无机能及，它几乎能实现你对咖啡的所有希冀。
当然自由度高也意味着几乎所有的流程，都需要你亲力亲为。为了一杯100%符合自己喜好的咖啡，可真少不了下“苦”功啊。

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因为功能全面，设计技术比较复杂，意式咖啡机的售价也相对较高，国际大品牌咖啡机普遍在两三千元起步，但入门级国产咖啡机一般千元左右就可以入手了。
美式咖啡一点一滴纯“萃”风味
也有相当多咖啡爱好者喜欢纯粹的咖啡滋味，美式咖啡往往就是他们心中的No.1 。更有甚者提出过“美式之外皆饮料”的论调。
虽然不时能在网上看到“美式咖啡=意式咖啡兑水”的说法，但其实和最正宗的美式咖啡，还是有些区别的。
这种说法也不是完全的空穴来风。像我们去星巴克可以点到的“美式咖啡Caffe Americano” ，的确就是兑了水的espresso 。

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图片｜星巴克 ?
一说这是星巴克针对美国人口味作出的妥协
但最正宗的“美式咖啡Brewed coffee” ，其实是由滴滤式咖啡机/咖啡壶制成的。
只需要将咖啡粉放入滤杯并通电，滴滤咖啡壶就会用常压+热水的方式，一点一滴地将美式咖啡制成。
如果家里咖啡消费量比较大，又不总是需要意式咖啡绵密的奶泡口感，滴滤式咖啡机会是一个不错的选择，入手的门槛也比较低。

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口味兼而有之？
选胶囊咖啡机
省心之选
如果说意式咖啡机的核心理念是“自由”、更适合对咖啡的口味有独特追求、而且愿意投入精力来钻研门道爱好者，那么胶囊咖啡机的核心理念，就是“极简”了。
它真的很适合咖啡入门新手。15bar足够hold住大多数的萃取需要。只要按个键，机子就能按照预设的模式萃取咖啡液，有的款式还能自动分层注入牛奶，不到一分钟就能喝上满嘴醇香。
因为半自动咖啡机还有填粉等诸多步骤，操作的方式不同，出品可能会不稳定。但胶囊咖啡机就完全不用担心这个问题——任何人，都可以做出一杯风味纯正的咖啡（还不怎么需要清洗）。
在方便这个点，胶囊咖啡机确实是独一档。
但正所谓有得就有失，除了分装储存或多或少会损失一些风味以外，胶囊咖啡还有一个局限性……

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不同品牌的胶囊咖啡机用的胶囊系统也有区别。但如果你比较认可某个品牌的话，一直回购他家的胶囊也未尝不可。
正如IOS和安卓水火不容，市场上胶囊咖啡机也有系统的区分。比较主流的系统主要是下面3种：
①只和自家玩的雀巢的NESPRESSO系统
②在欧洲比较常见的爵仕和灿坤的CAFFITA系统
③兼容性比较好的LAVAZZ的BLUE系统
胶囊形状的系统兼容性，一定程度上限制了我们口味选择的灵活度。看着对家推出的新口味胶囊种草了，自家的机子却不兼容它的胶囊，就很尬！
毕竟胶囊咖啡机的设计理念是做减法，在口味上会需要做一点小小的妥协……

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图片｜ONE CUP ?
不管是哪种咖啡机，这些点也会决定它们好不好用：
萃取动力：震动泵？旋转泵？
震动泵也叫活塞泵，工作原理和打气筒相似，很多标注“最大压力15-20bar”的家用机采用的就是这种震动泵，缺点是压力不稳定、噪音大。
旋转泵的工作原理是通过内部叶轮的转动来产生稳定的压力，但成本较高，商用咖啡机比较常用。有条件的话最好选择旋转泵。
标准尺寸：一次可以煮多少杯？
如果家里小两口喝点咖啡，那能制作4杯左右的咖啡机就够用了。如果经常邀请好友来下午茶，可能就需要考虑可制作量更大的咖啡机了。
好不好清洗？
像豆子收纳盒、水箱、蒸汽嘴都是需要定期清洗的。最好留意一下咖啡机的部件是否方便拆卸。
颜值。
功能要齐全，颜值也得再高一点，那才说得上是味觉和视觉的双重享受。不过95%的咖啡机都很耐看，遵从眼缘吧！
下面介绍几款我在做功课时觉得还不错的咖啡机给大家：
德龙（Delonghi）的咖啡机在国内覆盖率上排得上前三了，口碑还是不错的。他家的ECAM23.420.SW全自动咖啡机应该是比较受欢迎的中高端款式，无管道萃取、自动清洁、软水过滤，在细节上下了很多功夫。