干煸肉丝的做法
这道菜色泽棕红，干香酥软，咸鲜味浓 。
干煸肉丝
原料：猪肉350克，素油、鲜冬笋各50克 。
调料：葱、酱油、料酒各10克，干辣椒5克，盐3克，味精0.5克 。
干煸肉丝的做法
1、葱、干辣椒分别切成细丝 。
2、猪肉切成长约6厘米的丝 。
3、鲜笋切成长约5厘米的丝 。
文章插图
4、锅置中火上，下素油烧热（约120℃），放入干辣椒丝炸成棕红色捞起 。
5、再下肉丝，煸干水汽，加入料酒、盐、酱油、笋丝继续煸炒，煸至干香亮油时 。
6、然后下辣椒丝、味精炒匀，起锅装盘，撒上葱丝即成 。
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