清蒸柠檬鱼
老话说：大暑小暑、上蒸下煮，小暑后迎来三伏天，饮食上多吃酸、才能少受苦 。这个苦当然不是我们常说的味觉上的苦，而是指身体上的苦，那种烈日下的煎熬，闷热下的难耐 。
但是为什么吃酸的有好处呢？首先，有助于提高食欲、开胃助消化；其次酸性食物能够生津止渴、安抚情绪、防止烦躁；还有就是能够加快食物分解、促进消化吸收 。所以，今天我就给大家带来了一款清蒸柠檬鱼，酸爽开胃、助您轻松过夏天 。
【柠檬鱼】
1.首先，我们准备新鲜的鲤鱼一条，刮去鱼鳞、去除内脏和鱼鳃，把鱼身上的血水冲洗干净后准备改刀 。
2.先把鱼头和鱼尾切下来，去除鱼尾巴上的骨头，然后在鱼身上每隔1厘米切上一刀，不要切断、要像这样连在一起，这样摆盘的时候更加漂亮 。
3.葱白切成马蹄片；生姜切成片；再准备两个柠檬，切成圈备用 。
4.然后把鱼身摆放在盘子里面，放上鱼头和鱼尾，在鱼的嘴巴里放上一片青柠檬片，再把剩余的柠檬片，夹在切缝里面，摆上葱姜、挤上柠檬汁，让鱼肉充分吸收柠檬的清香 。
5.摆好盘以后，我们开始蒸鱼，锅内烧水、放上篦子，水烧开以后把鱼放入锅中，开大火蒸8分钟就熟了 。
6.我们可以趁这个时间，调一个料汁，碗中放入芝麻香油10克，蒸鱼豉油20克，生抽5克搅拌均匀，喜欢吃辣的朋友可以切一点小米椒圈，另外切一点葱花备用 。
【清蒸柠檬鱼】7.8分钟以后我们把鱼取出来，鱼肉的清香混着柠檬的酸甜，味道非常的清新，我们把盘中的水分倒掉盘，这个水比较腥一定要倒干净 。
8.然后挑出里面的葱姜不要，把调好的料汁均匀淋在鱼身上，再撒上一点葱花，就能上桌食用了 。
好了，这道鲜嫩清香的柠檬鱼就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧 。
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