饭店凉拌海蜇头的做法？
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在炎热的夏季 ， 大家都喜欢吃凉拌菜 ， 一是可以开胃 ， 二是清凉爽口 ， 更重要的是：凉拌菜做起来很简单 ， 吃起来还美味!
凉拌海蜇头是就是一道经典的家常凉拌菜肴 ， 原料常见 ， 价格低廉 ， 是炎炎夏日的一道美食 。凉拌海蜇头的做法是：
1. 海蜇头用清水清洗干净 ， 去掉盐、矾、血里、砂子 ， 再放入清水中浸泡(可以提前一两天浸泡) 。如果怕清洗不干净 ， 可以用食盐揉搓海蜇头 ， 这样能够很快地就将海蜇头里面的粗盐和怪味给搓掉 ， 然后再用清水清洗 。
2. 准备大葱 ， 香菜适量 。
3. 海蜇头浸泡后 ， 用热水焯一遍 。水温不要太高 ， 五六成热即可 。亦可以直接用温水浸泡一会儿 。
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4. 海蜇头处理干净后 ， 改刀切成丝或片 。
5. 香菜、大葱切丝 。
6. 将海蜇头丝和切好的大葱、香菜放在一个大碗里 。
【饭店凉拌海蜇头的做法？】03
7. 加适量的白糖搅拌均匀 。
8. 再加适量的白米醋和生抽搅拌均匀 。腌制10分钟左右 。添加调味的配比可以按一勺生抽 ， 两勺白糖 ， 三勺白米醋这个比例调 。再根据个人喜好适量增减 。
9. 腌制后 ， 加少许的味精提个鲜 。
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10. 搅拌均匀 。
11. 装盘前再加少许香油搅拌一下 ， 味道会更香 。
12. 凉拌海蜇头 ， 上菜咯 ， 酸甜可口 ， 非常开胃!
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