家里煮的玉米咋不香?小心街边玉米加料
又到了玉米上市的季节，香甜、糯软的玉米一直是孩子和不少女性喜爱的小零食 。你有没有发现，自己买黏玉米回家煮，总是没有街边摊上买的香甜，所以很多人奇怪自己为什么老买不到更“地道”的黏玉米 。但是，有人指出，又香又甜的黏玉米其实是加过“料”的 。
家里煮的玉米咋不香?
现在，街头叫卖煮玉米、生玉米的小贩多了起来 。香甜、糯软的煮玉米，是很多孩子和女性都喜欢的小零食 。但一位细心的读者却打电话将自己心中的疑问和发现告诉了采访人员 。
这位姓秦的女士说，她5岁的儿子很喜欢吃玉米，每次外出逛街或到公园玩，都缠着家长要吃煮玉米，并且很快就能“消灭”掉 。生玉米大量上市后，秦女士买了几个生玉米煮好后给儿子吃，没想到，儿子吃了没几口就说“不甜不好吃” 。
她以为是自己没买到香甜的玉米，之后又买了冷冻黏玉米，可煮好后儿子仍然觉得不甜不好吃 。她向朋友打听煮玉米的方法，有人告诉她，小贩煮玉米时，放的有碱面和糖精，而有人说放的是玉米味的甜味剂 。
接到秦女士的电话后，采访人员以“买什么样的熟玉米好”随机询问了7名市民 。答案基本一致，都是颗粒饱满、颜色鲜亮、又甜又黏的那种 。同时采访人员也了解到，多数市民都觉得自家煮的玉米没有外边卖的甜香 。
一样的玉米，煮出来口感不一样
7月27日下午，在花园商厦附近的几个煮玉米摊贩处，当采访人员询问为啥他们煮的玉米很甜时，小贩随口说：“放糖煮的 。”
7月28日下午6时左右，采访人员在位于经三路附近的枣庄里，找到个正在现煮现卖煮玉米的小贩，一个煤炉、一口很大的不锈钢锅，锅里的玉米热气腾腾，很多下班回家正在买菜的市民都你一个我两个地买，每穗1.5元 。“买一个熟的，再麻烦你给我两个生的吧 。孩子爱吃，熟玉米放时间长了不好吃 。”小贩见采访人员挺客气，尽管有些不情愿，但还是同意生的熟的都卖，“熟的一块五一个，生的两块钱三个” 。
采访人员拿着生、熟两种玉米回到家，将生玉米煮熟后，一对比还真比出了差别 。在同一家买的生、熟两种玉米，味道也有差别：熟的闻上去就有股甜味，颜色黄澄澄还特别亮，拿在手里有点黏滑，吃起来口感松软、香甜;而自己在家煮的玉米，闻上去是种清香味，颜色淡黄，吃起来口感略硬、没有那么香甜 。不过，采访人员发现，买回来的已经煮熟的玉米，甜味有点类似于糖精的感觉，吃过后嘴里有些发干 。
采访人员又经朋友介绍，询问了一位卖过煮玉米的摊贩，她说要想让煮的玉米香甜软糯，需要放甜蜜素和玉米精，尤其是在冬天和早春，卖储存玉米时就一定得放玉米精，至于放多少，全凭摊贩自己做主 。
添加剂含量不能超标
郑州大学第一附属医院营养科副主任医师付三仙说，甜蜜素、玉米精是添加剂而不是食品，本身并没有营养价值，可以在制作食品的过程中使用 。但有严格的剂量要求，不同食品中添加的剂量也不同 。如果剂量超标，对身体将会产生较大的危害 。
【家里煮的玉米咋不香?小心街边玉米加料】而街边一些小食品摊点，本身不应该放添加剂，即便放也都是“自行定义”，检查和处罚起来没有标准 。如果追根溯源，就是摊贩为了迎合消费者的口味而想方设法添加的 。就如煮玉米，清香的原始口味就很好，无需特别香甜 。消费者长期食用含有糖精钠的食品，会对肝脏造成损害，使肝脏的排毒等功能衰退 。
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