千禾零添加酱油特点
柴米油盐酱醋茶，行行竞争都很大 。来自四川眉山千禾味业可谓是酱油界的后起之秀，在海天、李锦记等大佬抢占先机的情况下，千禾味业以“零添加”调味品突出重围，走出西南布局全国市场 。这与广大消费者对食品安全的追求不无关系 。
近年来，食品安全问题的频繁出现，越来越多的消费者绷紧了食品安全的神经 。与一日三餐息息相关的调味品，也早已成为了被关注的焦点 。千禾是如何做到以安全的产品品质，赢得越来越多的消费者喜爱的呢？
（图一：千禾味业酿造酱油所用优质黄豆）
优质原料：
产地水土影响原料品质，而原料品质决定产品品质 。作为高端酱油生产过程中关键的步骤之一，千禾在原材料和生产地的选取上有很高的要求，从源头上坚守纯净健康的标准 。选取来自东北有机农业生产基地出品的优质原料 。
【千禾零添加酱油特点】东北寒地黑土是中国最肥沃土壤之一，其土壤肥力、理化性质和土质结构居于各类土壤之首 。黑土地上产出的产品，普遍具有生长期雨热同步，昼热夜凉，干物质和微量元素积累多，加上从土壤中吸取充足养分的特性，均以上乘的口感、优良的品质而逐渐被公认 。千禾选用来自东北的优质原料，原料优良，自然保证了酱油的高品质 。
（图二：千禾味业酱油发酵罐）
酿造技术：
除了从源头保证其产品品质外，先进专业的酿造技术更是千禾能够坐稳市场的一大法宝 。所有的千禾酱油，均采用高盐稀态工艺酿造，该工艺优点明显 。
其一，工艺过程采用罐内秘制、空气净化 。先期低温发酵，抑制细菌产酸 。中期再慢慢升温到 30 度左右恒温发酵，充分生成氨基酸、有机酸、醇等物质 。整个酿造过程至少要经历180天，然后取油 。此类工艺酿造的酱油色泽红亮、体态清澈、有浓郁的酯香、酱香，这是其它酿造酱油无法模仿的香味 。
其二，工艺过程实现用工少、机械化、自动化、安全卫生的现代化大规模生产，更好的满足不断扩大的市场需求 。
（图三：千禾味业全自动包装车间）
全自动包装车间：
千禾味业的参观走廊，可以直接看到包装过程 。设备都是全球范围内优选，比如灌装线来自于世界第一的德国克朗斯公司，整线速度在3万6千瓶/小时，在全国范围是最先进灌装线 。
全自动灌装线，只有很少的技术操作人员，而且都是监控设备运行，不直接接触产品 。生产好的产品自动码垛后，由机器人自动搬运入库，和美国科幻大片差不多 。立体库桩基上用的螺丝，一颗就是200多公斤，实现高端化智能化标准化 。
（图四：千禾味业mini礼盒）
相关数据显示，买过千禾零添加产品的消费者，选择继续使用的比例高达90%，千禾的匠心精神把至真美味和健康品质带给万千消费者，给千家万户的餐桌增色生香 。试问谁又能抗拒一款美味又健康的调味品呢？“做放心食品，酿更好味道”，千禾确实做到了！
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