猪肉是我们日常生活中少不了的一道荤菜 ， 那么今天教大家猪头肉应该如何烹煮才更入味 ， 学习更多美食教程 ， 可是一项加分项哦~
煮猪头肉首先将猪头清理干净 ， 冷水加入猪头和姜片焯水 ， 准备好葱姜、大料 ， 锅中烧油 ， 放入糖炒出糖色并放入猪头裹上糖色 ， 然后切成小块 ， 锅中烧水加入大料以及猪头 ， 并加入调味料 ， 大火卤制十分钟 ， 中火卤半个小时 ， 出锅放凉切片即可 。
猪头肉应该如何烹煮才更入味呢？
文章插图
1、处理猪头
首先我们将猪头清洗干净 ， 用刀将猪皮刮干净 ， 并冷水下锅 ， 锅中加入姜片 ， 焯水6分钟 。
2、准备香料
猪头焯水的空当我们可以准备一下配料 ， 将姜切成片 ， 蒜掰开 ， 所有的大料准备好放入盘中备用 。
【猪头肉应该如何烹煮才更入味呢？】3、炒糖色
锅中烧油 ， 油热后加入3勺糖 ， 中小火翻炒至糖分融化 ， 并且边浓稠 ， 呈现出焦糖色 ， 然后将猪头放入锅中 ， 裹上糖色 。
4、煮制
将裹上糖色的猪头切开 ， 在锅中加入清水 ， 并把准备好的香料、姜蒜全部放入锅中 ， 放入猪头 ， 再放入三勺生抽、一勺老抽、两勺耗油和盐调味 。
5、卤制
一直开大火 ， 卤制十分钟左右 ， 然后转中火继续卤制30分钟 ， 中途记得翻面 。30分钟后出锅放凉 ， 并切成薄片即可 。
以上内容是关于猪头肉应该如何烹煮才更入味的回答 ， 希望可以帮助到你 ， 了解更多生活小百科知识 ， 就上秒懂知识 。
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