高山绿茶口感特点
高山茶较多地运用于乌龙茶中 。在绿茶类中 ， 高山绿茶通常又称为“高山云雾茶” ， 简称“云雾茶” 。意指茶树生长在高山云雾之中 。高山绿茶生长环境较低山茶更为独特 ， 其茶叶的抄内在品质也另具特色 。这是由于茶场海拔高 ， 水土保持能力较差 ， 因此高山茶的根系比较发达 。
这些茶树的根可以伸进深层土壤 ， 吸取水分和养分；而在土壤深层 ， 富含矿物质 ， 袭绝少污染 ， 因此茶的品质体现出口感清澈甘爽的特点、高山四季云雾环绕、空气湿度大、散射光线较丰富、温差大 ， 与茶树对生长环境的要求相吻合 ， 有利于茶叶中一些物质的合成 ， 因此茶叶鲜嫩 ， 口感亦轻柔滑顺 。
【高山绿茶口感特点】此外 ， 高山上的光线以蓝紫光为主 ， 在蓝紫光的作用下 ， 茶叶不易产生多糖类和酚酊类等影响口感的物质 ， 故zhidao香气更幽长 ， 滋味更甘爽 ， 茶水更清亮 。高和三绿茶光照时间长行 ， 气温较低 ， 有利于鲜叶中芳香物质的形成 ， 所以香气清新宜人 。人们常说“高山出好茶” ， 便是此理 。
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