防癌抗癌食谱大集
防癌抗癌食谱大集
1、山药炒扁豆
原料：山药250克，扁豆250克，荸荠150克，蒜泥适量 。
做法：将山药洗净，削皮，切片;扁豆洗净 。将植物油放入炒锅中，烧至将冒烟时放山药片稍炒，加清水适量，煮至山药熟透，起锅装盘 。再将净锅上火，放入植物油，烧至稍冒烟时倒入扁豆、荸荠，炒至豆转深绿色，加清水少许及精盐、白糖、蒜泥，焖煮1分钟，加味精，并用湿淀粉勾芡，起锅盛在山药上拌匀，浇上麻油即可 。
功效：本品有健脾养胃、防癌抗癌之功效，适合于胃肠癌患者食用 。
2、南瓜成饭
原料：粳米100克，南瓜400克，鸡腿肉80克，干虾仁10克，干蘑菇2个 。
【防癌抗癌食谱大集】做法：粳米洗净后沥干水分;南瓜洗净去瓜瓤和籽，切块;鸡肉切丝;蘑菇、虾仁洗净，水泡后蘑菇去根部切碎，葱切细丝 。油锅烧热，放葱、虾仁翻炒一遍，再放蘑菇，鸡肉翻炒，最后放入南瓜煸炒，粳米也倒入锅内，反复煸炒 。加入酱油，搅拌均匀 。将米菜全部倒入蒸锅内，加虾仁、蘑菇汤，再加入适量水、酒，上火煮，水开后再焖10分钟上下翻动一遍即可 。
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