丽江美食炒饵块介绍
丽江地处横断山脉三江并流区域，地形地貌复杂、民族多、历史久、旅游资源丰富 。全市共有旅游风景点104处，因此丽江一直是中国的旅游圣地！但是丽江除了山好、水好、艳遇多之外，丽江的小吃也是非常多的，下面就让中国特产网小编给大家介绍下丽江的十大名小吃吧！
炒饵块
1 韭菜择洗干净，切成3cm长的段 。豌豆尖洗净 。酸腌菜洗净切成1cm长的段 。饵块切成0.5mm厚的片 。
2 大火烧热炒锅中的油，放入切好的饵块片，翻炒1分钟
3 再放入切好的火腿片、 4 放入酸腌菜、韭菜和豌豆尖、
5 放入剁辣椒，调入酱油和盐即可 。
美食背后的故事
每年农历的大年初二，昆明人传统都要炒饵块吃 。把饵块切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒，吃起来香甜浓厚，咸辣醇正 。看起来色彩丰富，很有过年的喜庆意味 。
小贴士
1.饵块是云南当地特色的食物，以大米制成 。如果在其他城市不易购买到，也可以用糯米制成的年糕代替 。但是需要提前切片，温水浸泡数小时后再炒制 。
【丽江美食炒饵块介绍】2.云南人过年不能没有饵块 。饵块是用米饭舂制而成的食物 。除了炒着吃，饵块也可以用来煮汤吃，或者烤着吃 。在烤好的饵块上抹上辣椒酱、芝麻酱、甜酱油等调料，吃起来滋味非常美妙 。
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