山药鸭汤的功效与作用
山药鸭汤简介山药鸭汤是一道家常菜肴，主要材料是鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许
文章插图
山药鸭汤的功效与作用老鸭不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效 。
浙江的朋友送的老鸭，就和具有补脾、润肺和补肾药效的山药一起炖汤，这放养的和菜市场卖的就是不同，炖好的汤是鸭香浓郁而无鸭腥味，原汁原味的鲜美，一点都不油腻，口感和滋补功效都是极佳的，特别适合秋季食用 。
山药鸭子汤BY香儿厨房
主料老鸭600克山药400克辅料小葱10克盐7克黄酒30克生姜10克枸杞子少许山药老鸭汤的做法1.老鸭和山药洗净
2.山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净
3.准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒
4.先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净
5.砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入
6.大火烧开后撇去泡沫
7.【山药鸭汤的功效与作用】倒入黄酒
8.盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时
9.之后转大火加入把山药捞起加入烧开后再转小火炖半小时
10.最后加盐调味
11.加入枸杞子后熄火出锅
12.出锅后撒上葱花即可享用
山药老鸭汤成品图烹饪技巧1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整2.炖的时间要依照鸭子的老嫩而定
听说石斛山药鸭汤很营养，是怎么做的要熬石斛山药鸭汤，选材很重要！
建议选择石斛鲜条，铁棍山药和番鸭组合，味道最鲜美最营养！
铁皮石斛是石斛中的极品，具有独特的养阴生津效果，受到历代医家和医学典籍的推崇 。铁皮石斛可分为鲜品和干品，鲜品就是指新鲜的，未经加工的铁皮石斛，就是我们平常说的石斛鲜条；干品主要是指铁皮石斛枫斗，就是把石斛鲜条去叶，经炭火微烤，并用手搓揉，盘成弹簧状加工而成的 。通常情况下，铁皮石斛鲜吃是最佳的食用方法，但也不排除石斛干品，食用的实际效果会比鲜品更好 。
Get石斛山药鸭汤制作流程
1、食材
鸭肉1200克，洗净剁小块，用清水浸泡半小时祛掉血水，再次洗净
配料：铁棍山药一根削皮切块如图，铁皮石斛鲜条50克 。先拍碎在切小段，生姜切片，枸杞手抓一小把（山药削皮时请戴上手套，不然山药的粘液很容易辣到手很难受，削好皮的山药建议用清水浸泡待用，不然很容易变色）
2、加工
锅里烧水放几滴料酒，把鸭肉放锅里焯水再次祛掉血水，捞起放炖锅里
鸭肉放炖锅，切记一定要加开水炖，再放入姜片和切好的铁皮石斛跟鸭肉一起中火炖煮约一小时（具体时间可以尝试下肉质的软硬度作进一步延长）
鸭肉炖煮好后，再把山药和枸杞一起放炖锅煮熟即可，最后放入适量盐就可以上桌喝汤吃肉啦啦!
3、摆台
一小碗鸭汤，补身养性
铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，故得名铁棍山药 。山药是一种非常理想的减肥健美食品，是一种高营养、低热量的食品，最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白，对人体有特殊的保健作用！
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