糖莲藕的功效与作用

糖莲藕简介糖莲藕是用莲藕和糖一起煮再晾干而成的美味的甜品。做法简单，材料方便。

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糖莲藕的功效与作用寒冷的冬季开始慢慢干燥起来，除了保暖至关重要，适当的进补，以及合理的膳食尤其关键，俗话说的好：“冬令进补，春天打虎”，只有提高体质，增强抵抗力，才能安然度过冬日。冬季可以选择例如像莲藕、山药、荸荠、白萝卜等白色食物，可以起到滋润肺部，养阴止渴，防治呼吸等消化系统疾病的作用。
藕---莲的肥大根茎
莲藕属于睡莲科水生植物，距离到现在已有上千年的栽培历史，它原产自印度和中国，不仅作为食品供食，也作为药用的食材之一，莲藕可以算得上是集结了食用、药用、文化渊源的蔬菜代表之一。
寒冬时节，也是莲藕上市的季节，更是餐桌的常客。莲藕的食用多样，当然了，它可以生食，也可熟食。另外，品种可分为七孔藕和九孔藕两种。七孔藕的外形为短、粗，味道稍苦涩，适合煲汤，例如莲藕排骨汤；而九孔藕的外皮光滑，外形为细、长，适合生吃，香脆又好吃，适合凉拌和清炒，例如苹果醋凉拌藕片。挑选莲藕的注意：新鲜的莲藕藕会带有一股清香的气味，并且表面带有泥沙，而"漂白后的藕"仔细一闻会发现有一股化学试剂的味道，所以，不要选看上去过分白的莲藕。
莲藕的营养价值莲藕营养价值高，植物蛋白、淀粉含量较丰富，因而常制成藕粉食用，同时，它还富含丰富的维生素C、维生素K、维生素B1等维生素以及钙、铁等无机盐。
生藕性寒，煮熟后从凉转温，不仅有养胃滋阴、健脾益气以及养血的功效，还具有收缩血管的功能，多吃莲藕可以起到补肺养血的作用。
莲藕含有多酚类物质，具有抗氧化的作用，因此会有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用。莲藕中含有黏液蛋白质和膳食纤维，会与人体内的胆酸盐，以及协同食物中的胆固醇、甘油三酯相结合，使其从粪便中排出，从而减少脂肪的吸收，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益，那么一说，莲藕在冬季养生的食谱中占据着重要的地位呢。
莲藕适合的人群

胃纳不佳和食欲不振者。莲藕含有鞣质，有健脾止泻的作用，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。老人常吃藕，可以调中开胃、养血补髓、安神健脑，具有延年益寿的功效。高热病人、高血压、缺铁性贫血者，尤其适用于老幼妇孺、体弱多病者。能起到养阴清热、润肺止渴、疏心安神的作用。（注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！）
血糖比较高，可以吃莲藕吗莲藕属于水生类蔬菜，其淀粉含量在蔬菜里是比较高的。血糖高的人可以食用，只不过要适量，并减少主食的摄入。
莲藕的营养价值莲藕是蔬菜中的奇葩，淀粉含量较高，每100克莲藕含碳水化合物16.4克、蛋白质1.9克，几乎不含脂肪，其维生素C、膳食纤维、钾的含量也较多。
糖尿病患者膳食结构糖尿病病人的饮食关键不在于是否能吃某种食物，而在于把握食物的总能量，合理搭配各类食物。
莲藕的碳水化合物含量在16.4%左右，虽然比普通蔬菜高了很多，但却比白米饭（25%以上）、白馒头（45%以上）还要低。莲藕的升糖指数属于中等，是糖尿病患者需要适量吃的食物，因此吃莲藕时减少部分主食，对血糖的控制不会有太大的影响。
糖尿病患者在饮食上要选择升糖指数（GI)低的食物。糖类主要存在于谷类、薯类、杂豆类、水果及加工食品（例如说饮料，饼干、雪糕、面包）中；奶类、大豆制品和蔬菜也提供少量的糖类；肉类、鱼、虾和蛋类几乎不能提供糖类。对餐后血糖而言，糖尿病患者要重点关注含糖量较多的那些食物
具体来说在饮食要从几方面考虑：
1、主食的选择要选择GI低的，常见的白米饭、白馒头、白面条、白米粥等的GI一般在80-90，是非常高的GI食物，糖尿病患者要尽量避免。全麦面包、黑麦面包、小米饭、小米粥、全麦馒头、荞麦面的馒头，燕麦、大麦等粗粮的GI通常为60-70属于中等GI食物，糖尿病患者可以适量选用。玉米面粥、玉米饼子等粗粮食物GI在55以下，属于低GI食物，糖尿病患者可以日常选用。
2、全谷物、杂豆类应占主食摄入量的1/3；
3、每日蔬菜摄入量300-500克，深色蔬菜占1/2以上，其中绿叶菜不少于70克；
4、常吃鱼虾蟹贝及禽类，畜肉适量，减少肥肉摄入；
5、保证每日300克液态奶或者相当量的奶制品的摄入；
6、烹调注意少油少盐，成人每天烹调油25-30克，食盐用量不超过6克；
7、改变进餐顺序，先吃蔬菜再吃肉类，最后吃主食；
8、定期接受营养医师和营养师的个体化专业指导。
【糖莲藕的功效与作用】我是一个懂营养的内科医师，曾经是空军飞行员的营养师。欲知更多分享，敬请关注。