羊肉汤怎么炖好喝？掌握正确做法，只需放4味料，又浓又白真鲜美
羊肉汤怎么炖好喝？掌握正确做法 ， 只需放4味料 ， 又浓又白真鲜美
羊肉是很多家庭中 ， 冬天必备的肉类之一 ， 毕竟到了冬天 ， 牛羊肉的受欢迎程度不容小觑 ， 主要是营养价值很高、滋补效果很强 ， 多吃有益身体健康 。在众多家庭中 ， 羊肉统一的做法 ， 就是拿来做羊肉汤 。
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这才11月初 ， 北方大部分地区就已经下雪了 ， 最近还没来暖气 ， 只能开空调 ， 还是不算很暖和 ， 这时候要是能来一碗羊汤的话 ， 那得多幸福啊！
不过羊肉是一种膻味和腥味 ， 都比较强烈的肉类 ， 所以在烹饪的时候 ， 一定要掌握好正确做法 。
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那么羊肉汤 ， 怎么炖才好喝呢？还用不用焯水？放什么调味料比较好？这些都是需要注意的点 ， 接下来给大家分享正确的做法 ， 按照这个方法来 ， 都不需要放太多的调料 ， 只需要放4味料 ， 炖出来又浓又白真鲜美 。
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【炖羊肉汤】
所需食材：新鲜羊肉、葱姜、盐、胡椒粉
1、准备一块新鲜的羊肉 ， 我们将其清洗干净之后 ， 然后剁成小块 。切块之后的羊肉 ， 如果想要腥膻味减小的话 ， 最好还是将其放入水中 ， 浸泡一段时间 。
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2、浸泡这一步要提前做 ， 因为浸泡的时间会有点久 ， 最少要1个小时 ， 才能把里面的脏东西、血水给泡出来的 。在这段时间内 ， 我们可以把葱姜准备一下 ， 切好备用 ， 把锅子刷干净了 。
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3、等羊肉浸泡完毕之后 ， 接下来我们就准备来做羊汤 ， 往锅内倒入清水 ， 接着把羊肉全部倒进去 ， 然后加入葱姜开始煮 ， 大火把锅内的水烧开之后 ， 大家会看到特别多的浮沫 ， 这时候我们拿一把勺子 ， 把浮沫撇掉 。
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4、继续煮一会儿 ， 让浮沫全都煮出来 ， 然后用勺子撇干净 ， 这样盖上盖子炖就可以了 。很多人问 ， 炖羊肉汤的时候 ， 到底需要焯水吗 ， 答案是不需要的 ， 我们只需要把煮出来的浮沫撇出来即可 ， 焯水的话 ， 很大一部分鲜味 ， 就会流失 。
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5、直接盖上盖子炖 ， 大概炖1个小时的样子 ， 1个小时之后 ， 如果想要放上萝卜或者其他蔬菜的话 ， 就放进去再煮一会儿 ， 如果不需要放多余的食材的话 ， 我们直接加上适量的盐 ， 再来一点胡椒粉 ， 将其搅拌均匀就可以关火了 。
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烹饪小贴士：
1、炖羊肉汤之前 ， 羊肉需要提前浸泡在水中 ， 浸泡出血水 。
2、羊肉是不需要焯水的 ， 只需要把煮的过程中 ， 出现的大量的浮沫撇掉就行 。
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