三汁焖锅这样做，鸡翅皮肉柔软，鹌鹑蛋绵密，一锅能吃到见底
天气一天比一天冷了，最想吃的就是一锅热乎乎的肉肉了 。今天小果儿就教大家做一道最简单纯粹的肉食快乐锅——三汁焖锅 。
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不加一滴水，所有水分都是食材本身所有的 。调一碗绝妙的酱汁，滋味丝丝渗入骨肉 。
焖过的鸡翅皮肉柔软，鹌鹑蛋绵密，一锅能吃到见底儿 。再配上一口冰醇又好喝的酒，一年的疲惫全都卸下了 。
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· 食材清单 ·
鸡翅 500克 肋排 500克
胡萝卜 2个 土豆 1个 洋葱 1个 青椒 2个
食用油 适量 盐 适量
料酒 适量 生抽 适量
【三汁焖锅这样做，鸡翅皮肉柔软，鹌鹑蛋绵密，一锅能吃到见底】胡椒粉 适量 蚝油 适量
番茄酱 2勺 甜面酱 3勺
大蒜头 1个
· 做法 ·
1.排骨洗净，鸡翅洗净，正反面各划两刀，加适量料酒、盐、生抽、少许蚝油和胡椒粉抓匀，蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜 。(这样更入味，如果没时间，起码腌制半小时以上) 。
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2.胡萝卜土豆削皮，切滚刀块，洋葱去皮切块状，青椒切开去籽也切块状 。大蒜头剥皮整个丢进去，把所有配菜加入适量盐、生抽、少许胡椒粉拌匀，然后加一勺食用油再拌匀 。
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3.调酱汁 。一勺蚝油两勺番茄酱三勺甜面酱和适量生抽(太粘稠了，我加了少许清水)调成可以舀起连续不断倒下的酱汁(这个稍偏咸香，如果喜欢甜味多的，可以把番茄酱和甜面酱的数量换下) 。
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4.平底锅烧热，放适量食用油，把辅料均匀铺开 。上面摆上鸡翅排骨，淋入一勺料酒 。
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5.盖上锅盖，用中小火焖12分钟 。如果觉得火不均匀，要把锅换不同方向焖 。焖了12分钟，鸡翅和排骨已经开始紧缩 。
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6.上面均匀淋入酱汁，再盖紧锅盖，焖5分钟左右 。
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7.出锅，上面摆上香芹叶 。
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烹饪小贴士
焖锅需要锅底稍厚些的，如果不行，油要多放些，并且抹匀 。锅盖密封性要好，中小火焖，防止糊底 。
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