新鲜牛奶的功效与作用
新鲜牛奶的功效与作用牛奶是个好东西，其中最值得称道的是钙，到目前为止，提供钙的食物无出奶制品其右者 。
牛奶中的主要营养成分是优质蛋白和钙，坚持喝奶是一个好习惯 。
中国居民膳食指南推荐，成人每天应该喝奶300mL，这就相当于10g左右的优质蛋白，人每天大约需要摄入60克蛋白，这一项就是1/6，也不错 。
当然现代社会，大部分人的优质蛋白并不缺，但是钙的摄入量却未必达标 。
而富含钙的食物并不多，奶制品是佼佼者 。
牛奶里的钙是有机钙，吸收率高，每天300mL牛奶中的钙就提供将近钙需求量的1/3 。
人最佳的补钙阶段是在成长阶段，一旦人年纪大了，成骨细胞活性下降，吃进来的钙也留不住，所以最佳的补钙方法是年轻的时候，多积累一些钙质，等老了即便吃老本也不会出现问题 。
【新鲜牛奶的功效与作用】所以，坚持喝奶需要从娃娃抓起 。
姜丹，注册营养师，今日头条签约作者
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长期喝纯牛奶有什么好处鲜牛奶就是纯牛奶吗牛奶的确是一种大家公认的好饮品，因为牛奶营养价值十分丰富，还有“白色血液”的美称 。牛奶富含优质蛋白，100g牛奶能提供约3g蛋白质，牛奶中的蛋白质利于吸收，因为结构和占比都接近人体，吸收率高达94%以上；牛奶中的矿物质含量种类十分丰富，钙、镁、钠、钾、磷、硫、铁、锌、硒、铜、锰，几乎样样都不差，最突出的是牛奶中的钙质，100g牛奶能提供约104mg钙质，远超很多常见食物，我们喝牛奶的一个最重要目的也是因为牛奶是最大的钙质来源之一，常喝牛奶有助预防缺钙、预防骨质疏松，特别是中老年人群和儿童不能落下牛奶的补充 。牛奶中的维生素种类也较丰富，如维生素A、维生素B族含量都较高 。
长期坚持喝牛奶不一定能够起到什么神奇的效果，比如生病好转，治百病，但牛奶最大的好处就是能避免严重的钙质缺乏，至少有助让我们减少骨质酥松、骨折的发生几率，牛奶中的优质蛋白有助帮助我们保持肌肉含量、提高抵抗力，在默默地为我们身体补充所需 。那不喝牛奶是不是就不行了？不喝牛奶也没问题啊，但就要注意弥补日常所需的钙质和蛋白质，比如通过增加大豆类、蛋类、鱼虾类的摄入量，尤其是注意增加钙质丰富食物的摄入，如黑芝麻、虾皮、豆腐皮等 。因为其实牛奶并不是对每一个人都适合，牛奶中乳糖丰富，一部分朋友有乳糖不耐受，无法消化牛奶中的乳糖，反倒引起消化吸收不良，还会恶心呕吐，腹泻，这类朋友还可以喝酸奶，或者现在很流行的舒化奶 。
鲜牛奶和牛奶是不同的，鲜牛奶有两种理解，有一种是在我们七八十年代喝的新鲜挤的牛奶，还有一种是商店冷藏的盒装鲜奶 。现挤的牛奶可能咱们的叔叔阿姨，爸爸妈妈喝得更多，仿佛还记得在楼下喊买牛奶大叔的声音，鲜挤的牛奶没有经过检疫，其中可能混入一些细菌，如结核杆菌、葡萄球菌、布氏杆菌，所以为了灭菌，我们最好是煮开后再喝，大部分细菌都可被消灭；不过如果是商店买的鲜奶，已经经过灭菌处理了，没必要再煮，直接喝就行了 。纯牛奶和鲜奶的灭菌方式也不同，纯牛奶经过132℃的瞬间高温灭菌处理，基本杀灭了所有细菌，保质期较长，鲜奶是经过低温灭菌，约85℃处理，其中还有部分菌类未被全部杀灭，需要冷藏保存以降低细菌的繁殖速度，保质期只有一周左右 。因为低温灭菌，鲜牛奶中保留的营养成分更多，是更有营养的牛奶，所以价格上鲜牛奶也会更贵一些 。
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