青仁黑豆的功效与作用
青仁黑豆简介黑豆有矮性或蔓性，株高约40～80公分，根部含根瘤菌极多，叶互生，3出复叶，小叶卵形或椭圆形，花腋生，蝶形花冠，小花白色或紫色，种子的种皮黑色，子叶有黄色或绿色 。
【青仁黑豆的功效与作用】
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青仁黑豆还是黄仁好，黑豆的营养价值黑豆所含的蛋白质易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义；所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸，吸收率高，有降低血液中胆固醇的作用；还含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整，延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的 。黑豆一般可分为乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆 。乌皮青仁豆，品种名贵，主要是蛋白质、维生素、铁质等含量极为丰富，药用价值很高，在中医用药上属于滋补佳品，有养阴补气，滋补明目，祛风防热，活血解毒，以及乌须发等药用，可内服，也可外用，单独食用有效果，与其他药物配合使用，作用更大 。
青仁乌豆与黑豆一样吗青仁黑豆与黑豆不一样，具体区别如下：
1、仁不同
（1）黑豆的表皮是黑色的，但是里面的仁是黄色的 。
（2）青仁黑豆的表皮是黑色的，但是里面的仁是青色的 。
2、药用价值不同
（1）黑豆除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用 。
（2）青仁黑豆药用价值极高，和何首乌一起煮食可以补肾养血，治疗头发早白 。
3、分布范围不同
（1）黑豆分布较广，我国各地都有黑豆生产 。其中张家口黑豆是一个大豆异黄酮含量高的特用品种，可以作为提取异黄酮的优良材料 。众所周知的北京小黑豆是抗抱囊线虫的优良抗原 。
（2）青仁黑豆主要分布在东北、河南、江苏 。
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