卤肉饭
互联网让我们的生活越来越便利 ， 现在最方便的就是可以在手机上点外卖 ， 以前我们都需要自己去店里吃 ， 现在手机网络帮我们解决了很多的不便 。不过也就是这样 ， 我们没法看到食材烹饪的过程 ， 很多的外卖卫生情况都很堪忧 ， 来看看这种菜你有没有点过 。外卖小哥“最嫌弃”的一道菜 ， 厨师从来不吃 ， 很多人还不知道！它就是卤肉饭 ， 鲜美的卤肉特别下饭 ， 很多人都喜欢点 。可是很多商家为了出餐快 ， 都是利用一些半成品 ， 直接从冷冻室拿出加热就好 ， 这是非常不卫生的 。大家想吃可以自己做 ， 具体步骤在下面！今天就教大家做卤肉饭 ， 喜欢的记得给我点赞哦！
加上这个 ， 卤肉饭香滑软嫩 ， 好吃不腻
By Da1ly
配料：
五花肉 250克、蒜 3瓣、葱 2根、香菜 适量、米饭 一大碗、干香菇 5朵、洋葱 半个、生抽 3勺、料酒 4勺、老抽 1勺、耗油 1勺、小冰糖 9颗、姜 6片、油菜 1个、干辣椒 2个
烹饪步骤：
1.带皮五花肉切成肉丁 ， 洋葱切碎 。香菇提前一夜泡水 ， 切丁 。（保留香菇水）
3.锅中放入五花肉 ， 煸炒至五花肉变色后放入姜片和大蒜
4.五花肉煸炒至出油和焦黄时 ， 放入香菇丁和洋葱丁 。喜欢吃辣的再放2个干辣椒 。（家里有香叶和八角的 ， 也可放入2个）
5.锅中加入4勺料酒?3勺生抽?1勺老抽?1勺耗油?9颗小冰糖
6.中火不断翻炒至冰糖融化 ， 酒精适当挥发（大约2分钟）
7.锅中倒入香菇水 ， 不够的话加水没过肉丁 。葱打成葱结一起放入煮至沸腾 。
8.沸腾后转中小火煮40分钟 。最后大火适当收汁 ， 汤汁有浓稠感 。
9.平底锅热油 ， 鸡蛋煎到你想要的熟度 。水烧开 ， 油白菜焯水 。
10.卤肉饭的灵魂吃法：一定要加香菜！这简直是点睛之笔 ， 解了卤肉的油腻 ， 又多了爽脆的口感 。真得是你从来没体验过的口感！
烹饪小贴士：
1、卤肉饭是传统名小吃 ， 制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等 ， 肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢 。带有厚重口感的卤肉 ， 配上一碗蒸的不软不硬的白饭 ， 每一粒米都吸透黑红的汤汁 。2、卤肉饭是一种食物 ， 制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等 。它是台湾地区常见的 ， 也是经典的小吃 。卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁 ， 它们是制作的关键部分 。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异 。台湾的饭食小吃花样繁多 ， 不过要说其中最为著名的 ， 当推卤肉饭 。卤肉饭 ， 又被称为鲁肉饭 ， 台湾小吃之一 。
【卤肉饭】这道卤肉饭大家喜欢吗？
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