鸡蛋这样做，筋道q弹有嚼劲，我家经常这样做，全家都特别喜欢吃
今天用鸡蛋分享一道特色吃法 。说到鸡蛋 ， 大家都熟悉的不得了 ， 不仅营养美味 ， 而且便宜实惠 ， 吃法也多种多样 ， 蒸、煮、炒、炖均可 ， 还可以做成蛋糕面包等 ， 不过今天这种吃法 ， 很多人不知道 ， 相信吃一次就念念不忘 。
1、这道美食做法做法非常简单 ， 首先准备适量的鸡蛋 ， 我准备了6个鸡蛋 ， 先把鸡蛋清洗干净 ， 鸡蛋表面有大量的细菌 ， 清洗一下 ， 以免细菌掉落到蛋液里产生污染 。
2、把鸡蛋的大头轻轻敲破一个洞 。然后把蛋液倒入一个大碗里 。
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
3、6个鸡蛋准备3g食用碱、少许盐 ， 先加少许温水把盐和食用碱化开 ， 再倒入蛋液里 ， 用筷子充分搅拌均匀 ， 加过食用碱之后 ， 我们可以用肉眼看到蛋液变得有点发红 。再用勺子撇掉上面的浮沫 。
文章图片
文章图片
4、蛋液处理好之后 ， 再倒回蛋壳里 ， 不要倒太满 ， 大概八分满即可 。想要更方便的 ， 可以把蛋液放平底盘里蒸成一大张 ， 这样鸡蛋就可以随意打到碗里 ， 不需要保留蛋壳的完整性 ， 虽然形状不一样 ， 口感是一样的 。
文章图片
文章图片
【鸡蛋这样做，筋道q弹有嚼劲，我家经常这样做，全家都特别喜欢吃】5、把装好蛋液的鸡蛋放在蒸屉上 ， 可以用酒瓶盖、胡萝卜片做一个蛋托 ， 放在鸡蛋下面 ， 这样更容易摆放 。大火烧开 ， 烧开之后把锅盖打开一点 ， 不要盖严实 ， 以免鸡蛋溢出来 。然后转小火 ， 蒸10分钟 。
文章图片
文章图片
6、鸡蛋蒸好之后 ， 稍微冷却一下 ， 再剥掉外壳 。这个时候的鸡蛋 ， 像橡皮球一样 ， 往桌上一摔就会快速弹起来 ， 非常的有弹性 。
文章图片
文章图片
7、这样做好的鸡蛋叫做实蛋 ， 是东北一种特别受欢迎的烧烤小吃 ， 我家里没有烧烤设备 ， 就会用普通的炒锅或电饼铛代替 。先会把鸡蛋切成片 ， 放锅里煎至两面金黄 ， 撒上孜然粉、烧烤料 ， 就可以了 。
8、这样做出来的鸡蛋 ， 筋道Q弹有嚼劲 ， 吃起来非常香 。我家经常这样做 ， 全家都特别喜欢吃 。
推荐阅读
- 孩子便秘不用怕，酸奶这样做，好吃又营养
- 鸡胸肉这样做，营养丰富又美味，还能减肥
- 煎蛋这样做，味道鲜甜，口感爽脆，每回做完全家人都抢着吃！
- 黑木耳这样做，孩子吃健脑，女人吃减肥，排毒护肝更抗癌
- 10分钟就能吃的早餐鸡蛋饼，营养丰富，孩子们的最爱
- 脆皮糖糕，外脆里糯，香甜筋道，咬一口满嘴都是香味
- 红烧肉这样做，肥而不腻，瘦而不柴，吃了还不会腻
- 蒸鸡蛋多加1步，千万不能直接加水，这样做出来的鸡蛋嫩滑很简单
- 糯米松糕这样做，松软粘糯，比外面卖的还要好吃
- 洋葱配鸡蛋，营养丰富，味道鲜美，春天多吃洋葱对我们健康更有益