最是一年春好吃( 二 )
或是制作成汤羹类菜肴 ， 鲜嫩的牛肉加上新鲜香菇、松子 ， 可以做一碗春羹 ， 尝一口荠菜的鲜 ， 整个春天都被吃进肚中 。
清 明 粿
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在《随园食单》中 ， 被袁枚描述为“捣青草为汁 ， 和粉做团 ， 色如碧玉“的时粿——清明粿 ， 便是自然馈赠给人们的一味时令美食 。
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清明前后 ， 福建人家将生于山野的鼠麴草细细切碎 ， 用葛布滤出青绿的草汁来 ， 和上筛得均匀的糯米粉 ， 便揉出一团春天最浓烈透彻的香 。
青团的馅料 ， 传统有咸香的鸭蛋肉松、沙甜的红豆馅……各自被清甜软糯的艾草面皮包裹融合 ， 满足每个不同口味不同性情的人 ， 对同一个春天的期待 。
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咬下去 ， 软糯的口感是自然与人心的靠近 ， 在味蕾间回味的片刻 ， 春天便真正融进了福建人的心里 。
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从田野到河流 ， 取新鲜的食材 ， 做出一桌应季的味道来“吃春” ， 味入舌尖、味蕾 ， 一点一点 ， 唤醒全身心的知觉 。
四季伊始 ， 用美食伺候好了自己的胃 ， 感觉接下来一年都会更加舒坦 。
防疫小提示
在严峻复杂的疫情防控形势下 ， 广大市民要支持、理解并积极配合各地防控工作 ， 同时要在科学精准防疫上下更大功夫 ， 自觉加强自我防护 ， 坚持落实“防疫三件套” ， 牢记“防护五还要” 。
“防疫三件套”
坚持佩戴口罩、保持社交距离、做好个人卫生
“防护五还要”
口罩还要戴、社交距离还要留、咳嗽喷嚏还要遮、双手还要经常洗、窗户还要尽量开
数据来源：福建卫生健康
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