买面粉时千万别被价签“骗了”！面粉不是越贵越好，还要看种类！
本文转自：珠海市场监管
北方人以面食为主 ， 平时最喜欢吃的就是馒头、包子、面条和水饺 ， 所以和面粉打交道的时间比较多 。
但是 ， 超市的面粉种类这么多 ， 您知道怎么买才能买到可心的面粉吗？
超市买面 ， 别看价格 ， 看用途
去超市买面粉 ， 一定要看清包装上的这些数字 ， 它们决定了您购买的面粉种类 ， 同时也会影响面食的口感 。
01
【买面粉时千万别被价签“骗了”！面粉不是越贵越好，还要看种类！】低筋面粉：GB/T8608
低筋面粉筋性较弱 ， 适合做饼干、面包等 。
文章图片
文章图片
02
中筋面粉：GB/T1355
中筋面粉较为松散 ， 适合做包子、饺子、馒头 。
文章图片
文章图片
03
高筋面粉：GB/T8607
高筋面粉筋度最强 ， 适合做面包及酥皮类起酥点心 。
文章图片
文章图片
面粉选对 ， 食物更香
除了筋度外 ， 制作面食时 ， 选对面粉种类 ， 也能让面食的口感更好、味道更佳！
01
标准粉：烧饼、油条
标准粉是中筋粉的一种 ， 做出来的面食松软 ， 但带有一点嚼劲 ， 因此适合用来做烧饼、烙饼、油条等 。
标准粉做出的面食颜色有些发黑 ， 麦麸含量高一些 ， 有助增加膳食纤维的摄入量 。
02
富强粉：包子、馅饼
富强粉是中筋粉的一种 ， 是用小麦的核心部分磨出来的面粉 ， 比较精细 ， 面筋含量高、杂质少、较白 ， 口味较好 ， 适合做包子、馅饼之类的面食 。
现在市场上还有一些强化富强粉 ， 主要是增加了有益人体健康的维生素和矿物质 ， 如B族维生素、钙、铁、锌等 。
03
全麦粉：全麦馒头
全麦粉是中筋粉的一种 ， 是包含小麦外层麸皮的面粉 ， 研磨越粗的全麦面粉 ， 里面麸皮越多 。
全麦粉口感较粗糙 ， 但麦香味浓郁 ， 营养丰富 ， 有控血糖、降低胆固醇的作用 。
不但可以做全麦馒头 ， 还能和绿豆面、红豆面等混合做两合面饼 。
这种粗粮细吃的做法 ， 口感多变 ， 而且有助肠胃吸收 。
04
雪花粉：饺子
雪花粉最精细 ， 颜色也最白 ， 蒸出的馒头、煮出的饺子卖相很好 。
但由于加工精细 ， 营养也有所损失 ， 可以在做饺子馅时多放点蔬菜 ， 弥补这一不足 。
05
麦芯粉：通用
麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成 ， 是精度最高的优质面粉 ， 做出的成品表面光滑、口感润滑 。
馒头、饺子、包子、面条、烙饼等家庭面食均可使用 ， 通用性好 。
文章图片
文章图片
依据国家标准 ， 面粉都有个“加工精度” ， 经常用小字标注在包装上 ， 通常可分为四个等级——特制一等、特制二等、标准粉、普通粉 。
大家购买时可以仔细看看 。
一般来说 ， 加工精度越低 ， 麸皮的营养成分保留得越多 ， 面粉色泽暗些；加工精度越高 ， 面粉越白 ， 营养相对损失大些 。
所以 ， 大家在购买面粉时 ， 最好根据自己的需求选购 ， 不必盲目追求加工精度更高的产品 。
推荐阅读
- 退休的时候，要做以下几件事，避免人品变差
- 英雄联盟手游鳄鱼雷克顿皮肤上线首周一折限时出售
- 创意修仙吃鸡游戏《混搭修仙》你能用时多久返回地球？
- 云吧 保山粑粑：清明时节的乡愁味道
- 万亩水田披绿衣 普洱景谷县早稻移栽抢抓农时
- 当一个人在独处的时候，他才能够掌控自己的内心
- 有些人，生不逢时；总有一些情，爱不逢人
- 家长留意！5岁男童幼儿园午睡时猝死！这种疾病发病急、死亡率高！
- 暗电子狗就业手册]入门教程，电狼：大人，时代变了
- 《宝可梦传说：时拉比》伪宣传片放出完整版预告片