西红柿炒鸡蛋，放蒜炒还是葱花好吃，这个步骤很重要
西红柿炒鸡蛋 ， 就是我们的家常菜 ， 也是最受家庭青睐的家常菜 ， 可以这么 ， 几乎每个家庭都做过吃过 ， 而且大人、小孩、老人都可以吃 ， 这是一道不受任何限制的家常菜 ， 简单好做好吃 ， 营养丰富颜色诱人 ， 最为重要是食材好弄 ， 价格便宜 ， 一年四季都可以吃 。
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西红柿炒鸡蛋虽然简单好做 ， 但是每个地方不同 ， 做法就不太一样了 ， 就像有的小伙伴们说的那样 ， 有的炒西红柿鸡蛋 ， 就加大蒜 ， 这个做法就是饮食习惯的不同 ， 爱吃大蒜的人炒的 ， 有的就爱加香葱 ， 这也是习惯所致 ， 有的还加辣椒炒 ， 这是习惯所致 ， 我们这里就加辣椒炒西红柿鸡蛋 ， 还有具体的菜名《西辣蛋》 ， 看看这就是饮食习惯不同做法 。
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西红柿炒鸡蛋放蒜炒还是葱花好吃？
个人是习惯加葱花炒西红柿鸡蛋 。
加大蒜的西红柿炒鸡蛋 ， 从学会做饭开始 ， 从来没加一次 ， 这是因为 ， 认为大蒜属于味道比较辛辣的食材 ， 而且味道它比较串味 ， 可以把其它食材味道压下去 ， 只显示自己的味道 ， 尤其是西红柿炒鸡蛋这道菜 ， 西红柿和鸡蛋都属于清淡味道 ， 加了大蒜 ， 整个味道就是大蒜味了 ， 原有的鸡蛋和西红柿的天然鲜美味道都被破坏了 ， 甚至营养都被冲淡了 ， 因此 ， 做这道菜不适合加大蒜 。如果是我 ， 不会吃 ， 更不会做 。
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怎么选西红柿？
西红柿炒鸡蛋看是很简单的家常菜 ， 但是想做好色香味俱全 ， 那也是不容易的 ， 首选你的西红柿 ， 要选熟透的西红柿 ， 这种西红柿红彤彤的汁多 ， 带有天然的甜味 ， 一般我们新疆的西红柿就是首选 ， 现在知道了吧 ， 新疆是番茄酱的出口基地 ， 原因就是西红柿品质好卖相好味道好 。最好用稍微软一些的西红柿 ， 这样炒出来比较易出汤汁 ， 而且炒的时候不会长 ， 如果是太硬的西红柿 ， 炒的时间比较久一些 ， 味道不易出来 ， 那么鸡蛋就会干巴巴的 ， 看着没有卖相 。有了西红柿的汤汁相伴 ， 那鸡蛋就是色香味浓了 。
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爱吃青辣椒的 ， 炒西红柿鸡蛋 ， 直接把鸡蛋炒好捞出来 ， 不可把鸡蛋炒老了 ， 再次下锅炒西红柿 ， 等把西红柿炒出汤汁以后 ， 就该下青辣椒了 ， 炒出辣味以后 ， 加盐再次翻炒均匀 ， 这样鸡蛋不会吸收盐味过多 ， 变的很咸 ， 这个步骤很重要 ， 再下鸡蛋一起翻炒均匀以后 ， 出锅前撒上香葱末即可出锅了 ， 而且色香味俱全 ， 香葱的香味起到了画龙点睛的效果 ， 味道更好了 。
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因此 ， 西红柿炒鸡蛋 ， 真的不建议加大蒜 ， 吃完嘴里一股大蒜末 ， 很难消除 ， 而且破坏了原有的味道 ， 如果真的爱吃大蒜 ， 加 ， 不能太多了 ， 那味道真的没法下口啊！不加大蒜和香葱末一样好吃！
【西红柿炒鸡蛋，放蒜炒还是葱花好吃，这个步骤很重要】
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