吃浸泡两天木耳，次日住进ICU！这些千万注意→
本文转自：北晚新视觉
近日
浙江杭州
王女士翻出冰箱里泡了2天的黑木耳
打算凉拌食用
凉拌前在水里煮了一遍
但食用后1小时
她出现腹痛等症状
【吃浸泡两天木耳，次日住进ICU！这些千万注意→】次日早晨
家人发现不对后迅速将其送医救治
经检查
王女士肝肾功能恶化
需进行肾脏透析治疗
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图源健康杭州
据健康杭州 ， 午饭后1小时 ， 王女士就出现恶心呕吐 ， 腹部剧烈胀痛 。去社区医院输液处理后 ， 她回家休息 。但到了晚上症状又加剧了 ， 上吐下泻五六趟 ， 腹痛难忍 ， 体温一度升高至39度 。
第二天一早 ， 家人发现王女士精神恍惚 ， 急忙将她送往杭州市红十字会医院急诊科 。王女士当时测血压只有79/56mmHg ， 心率125次/分 ， 四肢湿冷 ， 皮肤巩膜黄染 ， 皮肤可见散在花斑 。
“病人休克了！”急诊科医师一边完善相关检查 ， 一边立即进行抗休克、抗感染、补液等治疗 。
转入消化科病房后 ， 王女士的各项指标持续“报警”：炎症指标迅速增高、心肌受损、凝血功能明显异常 ， 肝肾功能进一步恶化 ， 很快出现无尿 ， 需要进行肾脏透析治疗 。
结合王女士的病史特点 ， 考虑为黑木耳产生的米酵菌酸毒素导致的中毒性休克 ， 紧急转至ICU加强监护及各器官支持治疗 。在经历抗休克、抗感染、输血 ， 并进行床边持续血液净化治疗后 ， 王女士的感染症情逐步改善 ， 血压稳定 ， 精神明显好转 。目前 ， 王女士已脱离生命危险 ， 转至肾内科继续专科治疗与康复 。
知多一点
泡发木耳类食材 随发随吃
木耳营养丰富 ， 有清肺、清血管、清肠道的功效 。据央视网报道 ， 医生提醒 ， 木耳本身没有毒素 ， 但不当的泡发方式容易滋生椰毒假单胞菌 ， 该细菌产生的生物毒素——米酵菌酸 ， 食用后会导致恶心、呕吐、腹泻、发热甚至死亡的情况 。
米酵菌酸具有耐高温、难溶于水的特性 ， 高温烹饪也无法去除 ， 所以即使是泡过的木耳认真清洗、做熟 ， 毒素也没办法完全去掉 ， 就算是少量摄入 ， 也会引起中毒 。
杭州市红会医院ICU方堃主任医师介绍 ， 泡发木耳类食材 ， 随发随吃 。特别是夏季 ， 最好在冰箱内或冷水加适当冰块泡发 ， 低温可以延缓微生物的增殖速度 。通常来说 ， 木耳用冷水泡1~2小时就可以了 ， 最长也不宜超过4个小时 。如果是温水或者热水泡 ， 时间更要相对减短 。当泡发木耳的时间较长 ， 出现浑浊、发黏和异味的情况时 ， 一定要果断扔掉 。
来源：北京晚报微信公众号 采访人员 李怡
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