买牛肉时，牢记肉5不买，买到新鲜好牛肉了解这5个要点
你家里有在吃牛肉吗？牛肉富含了丰富的钙、蛋白质等多种营养 ， 所以寒冷的冬天吃牛肉的话 ， 对身体是非常好的 。
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那么 ， 当我们在对牛肉进行购买的时候 ， 你知道牛肉要怎么去选购才正确吗？这不最近就有很多粉丝朋友 ， 都在问我这个问题 ， 在买牛肉的时候 ， 是买干得好还是买湿的好 ， 相信很多朋友都不知道吧 。
如果你对此也感到疑惑的话 ， 今天就让我来给你说一说 ， 买牛肉是买干的好 ， 还是湿的好 。这些购买知识 ， 可都是我认识的一位卖肉老板告诉我的哦 ， 想要牛肉新鲜又好吃的话 ， 还需牢记这5不买 ， 一起来看看吧 。
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买牛肉时 ， 买干的好还是湿的好
1、湿牛肉
在对牛肉进行购买的时候 ， 牛肉带有少许湿度是最好的 ， 但是我们也要注意了 ， 如果牛肉中的水分太重的话 ， 这样的牛肉一定要小心 ， 很有可能是注水牛肉 。
因为市场上有些黑心商家为了提高收益 ， 在对牛肉进行宰杀的时候 ， 就会往里面注水 ， 所以这些牛肉中的水分就会很重 ， 把牛肉悬挂起来进行贩卖的话 ， 就会有水滴不断的滴落 ， 这样的牛肉 ， 一定别买 。
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所以市场上的注水牛肉 ， 有很多都是摆平进行贩卖的 ， 在遇到这种牛肉时 ， 我们一定要用手去挤压一下 ， 或者是用纸巾按压一下 ， 如果牛肉中有水分溢出 ， 或者是能把纸巾全部打湿的话 ， 这样的牛肉80%都是注水的 。
2、干牛肉
市场上的干牛肉 ， 其实是很少的 ， 如果你遇到了干牛肉 ， 有很多都是保存时间太久的 ， 因为牛肉保存时间长以后 ， 其内部水分就会流失 ， 牛肉的外表就会越来越干 。
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所以在对牛肉进行购买的时候 ， 太干的牛肉也不要购买哦 。如果你无法分辨牛肉 ， 是湿牛肉还是干牛肉的话 ， 以后再买牛肉时 ， 就用纸巾按压一下就可以了 ， 好的牛肉不会把纸巾完全打湿 ， 但它却能在纸巾的表面 ， 留下少许油脂 ， 这样的牛肉就是最好的 。
牢记肉5不买 ， 买到新鲜好牛肉
了解完以上知识以后 ， 接下来我再给大家说一说 ， 买牛肉时我们要注意的5个要点 ， 以后再买牛肉的时候 ， 就按照这个方法购买即可 。
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1、不买颜色白、颜色黑的牛肉
在对牛肉进行购买的时候 ， 首先我们要观察一下牛肉它的颜色 ， 正常情况下的牛肉 ， 其颜色是鲜红色的 ， 这样的牛肉就最适合购买 。
如果你遇到的牛肉 ， 其颜色发白或者是颜色发黑的话 ， 这两种牛肉就要特别注意了 ， 颜色太白的牛肉 ， 很有可能就是注水牛肉 。颜色太黑的牛肉 ， 要不就是病牛肉 ， 要不就是牛死了后 ， 再进行宰杀的牛肉 。
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2、不买黏手的牛肉
除了看颜色以外 ， 再对牛肉进行购买的时候 ， 我们还要记得用手去摸一摸 ， 牛肉它的表面 。除了要感受水分以外 ， 我们还要感受一下 ， 牛肉表面是否有黏手现象的出现 ， 如果有粘液出现的话 ， 这样的牛肉就要特别注意 。
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