新鲜儿菜吃不完怎么办？试试我这一招，放一年都不会坏
说实话 ， 儿菜这种东西 ， 之前还真没见过 ， 在北方不怎么流行 ， 南方人应该不陌生 。但是随着生活水平的提高 ， 现在北方人也可以吃到新鲜的儿菜了 ， 一般各大超市都有卖 ， 虽然价格高了点 ， 但是尝尝鲜也值了 。
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儿菜的季节性也比较强 ， 现在能吃到 ， 再过段时间就不一定了 ， 尤其是北方地区 ， 要好好珍惜吃儿菜的季节 。
我们家很喜欢吃儿菜 ， 虽然看上去很奇怪 ， 平平无奇 ， 但是口感却不一般 ， 因此每到这个时候 ， 我总喜欢多买点 。
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买儿菜倒是方便 ， 但是谈到保存 ， 却成了不少人口中的大难题 ， 新鲜儿菜吃不完 ， 要想保存的话 ， 一定要选对方法 ， 下面不妨来试试我这一招 ， 放一年都不会坏 ， 到了冬天拿出来煮火锅 ， 味道真香 。
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【儿菜的保存方法】
1、如果是自己家种的儿菜 ， 那么我们采摘回来以后 ， 需要把叶子去掉 ， 如果是超市里买的儿菜 ， 已经处理得很干净了 。
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2、下面我们就准备来保存儿菜了 ， 那么要想长时间保存儿菜 ， 放一年都不会坏的话 ， 只有一种方法 ， 那就是将其做成干菜 。我们把儿菜放入水中清洗干净 ， 然后再将其切成薄片 ， 放在小盆里 。
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3、接下来 ， 往盆里加上1、2勺食盐 ， 将其抓拌均匀以后 ， 腌制数个小时 ， 一般我就是腌制一个晚上 。第二天把儿菜取出来 ， 将其中的水分完全攥干 ， 然后均匀铺在一个案板上 ， 或者篦子上 。
【新鲜儿菜吃不完怎么办？试试我这一招，放一年都不会坏】
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4、放到外面晒太阳 ， 直至彻底晒干就可以啦 ， 彻底晒干的儿菜 ， 颜色就会变成黄棕色 。晒干之后 ， 最后找一个密封的罐子 ， 把儿菜放进去 ， 密封起来 ， 不让其接触空气 ， 就可以啦 。放在通风、干燥、阴凉的地方 ， 保存1年以上都没问题 。
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这样晒干的儿菜 ， 保存起来能存放很久 ， 等再想吃的时候 ， 抓一把放在水里泡一下 ， 就可以拿来烹饪了 。既可以煮火锅 ， 又能做成咸菜 ， 炒着吃、凉拌吃都很美味 ， 如果你对此感兴趣 ， 你喜欢吃儿菜的话 ， 不妨试试看 。
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