葱油焖鸡用的就是半只鸡，葱味浓郁，渗透到鸡肉里面
天气转凉之后 ， 食欲增加了不少 ， 大概是身体需要更多的能量来抵抗寒凉的气温 。每逢周末休息 ， 就会做一些拿手的硬菜 ， 好好犒劳一下自己 。去市场看到了有卖鸡肉的 ， 就想着已经好久没有吃鸡肉了 ， 不如买点鸡肉吃好了 。鸡肉跟其他的肉类相比 ， 蛋白质含量高 ， 脂肪低 ， 好消化易吸收 。
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那今天做的这个葱油焖鸡用的就是半只鸡 ， 其实大家也可以用鸡腿或者是鸡肉来做这个菜 ， 既然是葱油焖鸡 ， 就一定少不了就是葱了 ， 一定要多准备一些 ， 葱味浓郁 ， 渗透到鸡肉里面 ， 别提这个菜多入味了 。
虽然鸡肉的价格比较便宜 ， 但是它的肉质鲜美营养丰富 ， 也是很不错的选择哦 。而且鸡肉的价格也不拘一格 ， 也有很多不同的做法 。下面就来将这个葱油焖鸡的做法来分享给大家 。
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【菜名】：葱油焖鸡
【葱油焖鸡用的就是半只鸡，葱味浓郁，渗透到鸡肉里面】【食材清单】：半只鸡 ， 小葱 ， 麻油 ， 姜片 ， 米酒 ， 盐 ， 料酒 ， 蒸鱼豉油 ， 白胡椒碎 ， 鸡精 ， 朝天椒圈 ， 小葱碎 ， 土锅 。
【烹饪步骤】：
1、先将半只鸡准备好了 ， 用清水给清洗干净 ， 这个鸡是我买的时候就叫商家给帮忙处理好了的 ， 把鸡身上的水分给沥干了备用 。把小葱切成小段 ， 生姜切成片了备用 。
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2、把料酒 ， 海盐还有白胡椒粉都准备好了 ， 然后用这些调料给鸡肉稍微的按摩一下 ， 让鸡肉腌制一会 ， 静置个20分钟左右 。
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3、准备好一个土锅 ， 在土锅的里面加入适量的麻油 ， 不喜欢吃麻油的话大家也可以换成猪油 ， 精制油等等都可以 。
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4、在土锅的底部先铺上一层姜片 ， 然后在姜片的上面再把小葱段也铺上 。
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5、把刚才我们腌制好的半只鸡放在锅里面 ， 再盖上一层香葱 ， 把米酒倒进去 ， 盖上盖子 。
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6、全程用小火焖砂锅 ， 大约半个小时或者更长也行 ， 把砂锅的盖子打开了以后 ， 用筷子穿透一下鸡身 ， 要是很轻易的话就代表可以了 。出锅撒上一些蒸鱼豉油或者是生抽 ， 鸡精调味 ， 撒上辣椒圈都有葱末 ， 烧点热油淋在鸡肉的身上 ， 这个鸡就已经做好了 。鸡肉刚入口 ， 葱油香便一拥而上 ， 瞬间盈满口腔 。随后 ， 咸鲜的酱汁一点点降伏挑剔的胃口 。软嫩带弹的肉 ， 伴着香软的米饭一起吃 ， 真是越吃越香、越吃越有味 。
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