鸭脖子做法不难，掌握好烹饪教程，很容易搞定，顺便提升厨艺
我家附近有一家鸭脖子店 ， 里面不仅仅有鸭脖子 ， 还有鸭胗等各种食物 ， 每次看到都要流口水 ， 买一些当作解馋的小吃 ， 但是不能多买 ， 因为价格不便宜 。有一些小姐姐正好是在减肥期间 ， 也不敢多吃肉类的食物 ， 但是也不能整天吃素 ， 于是就将目标锁定鸭脖了 。鸭脖的营养丰富 ， 高蛋白 ， 低脂肪 ， 可以益气补虚和养颜美容的功效 。
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鸭脖好吃关键是脂肪很低 ， 做好之后当作追剧小吃 ， 一边看着喜欢的剧 ， 一边啃着鸭脖 ， 实在是惬意 。
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建议是做成麻辣的口味 ， 虽然有点辣 ， 但是特别的解馋 ， 麻和辣共存 ， 开胃益食 ， 实在是好吃 。至于做法也不难 ， 掌握好烹饪教程 ， 很容易就能搞定了 ， 顺便能提升一下自己的厨艺 。
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菜品：吮指麻辣鸭脖
配料：鸭脖子 ， 葱 ， 干辣椒 ， 姜 ， 丁香 ， 香叶 ， 料酒 ， 小茴香 ， 砂糖等
烹饪步骤：
1、先将鸭脖子买回来 ， 买回来之后简单的冲洗干净 ， 接着是拿一个盆 ， 多倒入一些清水 ， 将鸭脖子放在清水里面浸泡 ， 大概需要浸泡三十分钟 ， 这样能洗的更加干净 。
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2、等到鸭脖子浸泡好之后取出来 ， 从中间一分为二 ， 然后和冷水一起下锅 ， 同时放入适量的姜丝 ， 花椒水 ， 煮开之后还要继续煮三分钟 ， 煮到这个程度就可以将鸭脖子捞出去了 ， 其实就是给鸭脖子焯水 。
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3、这时准备好卤料 ， 要准备好适量的八角、桂皮、红辣椒、麻椒、香叶、茴香籽、丁香、白芷 ， 这些都是大料 ， 也不用准备很多 ， 每样少许一些即可 ， 直接做成一个卤料包 ， 这样用起来会更加方便 。
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4、将鸭脖子放在高压锅里面 ， 同时加入适量的清水 ， 水量要一次性加足 ， 而且要超过鸭脖子 ， 同时将做好的卤料包放进去 ， 另外还要添加适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、葱姜 ， 拌匀之后开始煮 ， 直接用高压锅来压就可以了 。
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这个过程还是挺简单的 ， 主要是交给高压锅来完成 ， 这样鸭脖子就能煮熟煮入味了 ， 等到程序结束之后 ， 不要着急将鸭脖子捞出来 ， 可以继续浸泡在料汁里面 ， 这样浸泡一会鸭脖会更加入味 ， 不仅闻起来更香 ， 吃起来也是特别的解馋 。现在的天气比较热 ， 可以放在冰箱里面冷藏浸泡 。
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烹饪贴士：
1、要是不用高压锅来压 ， 也可以用普通的锅来煮 ， 要用中小火至少煮半个小时 ， 要是煮的食材多 ， 时间也要更久 。
2、麻辣卤料包也是根据个人口味喜好来搭配的 ， 这样卤出来的味道会更好 。
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