香辣版鱼香茄子，酸甜爽口的调味方式，一度让很多人喜爱有加
【香辣版鱼香茄子，酸甜爽口的调味方式，一度让很多人喜爱有加】在我们的日常生活中 ， 相信在家常菜的范畴之内 ， 很多人对于鱼香茄子应该非常熟悉 。
这种以酸甜爽口的调味方式 ， 烹制出来的素食美味 ， 一度让很多人喜爱有加 。
今天分享的这款香辣版鱼香茄子 ， 虽然主体的做法也是延续传统口味 ， 但对于菜色方面而言 ， 笔者的主以焦香为主 。
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其实相对于今天这款美食来说 ， 也只是笔者对于茄子类美食的一个延展扩充 。
如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话 ， 不妨来看看它是如何烹饪的吧 ， 还望喜欢 。
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【美食名称】：香辣版鱼香茄子 。
【准备原料】：茄子三根 ， 小米辣三根 ， 葱蒜末适量 ， 鸡蛋两个 ， 鱼香汁40ml 。
【食材说明】：相对于材料中的鱼香汁来说 ， 主要的材料清单如下——香醋两勺 ， 生抽两勺 ， 白砂糖八克 ， 盐1克 ， 20ml的清水 。
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第一步：首先我们把茄子去头去尾 ， 先切成8毫米左右的薄片 ， 然后把薄片对半切好备用 。
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第二步：随后把两个鸡蛋打散于平底盘中 ， 把切好的茄子放入其中 ， 周身裹满蛋液备用 。
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第三步：锅中加入稍多一点的油 ， 五成油温把裹满鸡蛋液的茄块用筷子一个一个地夹入油锅中 ， 而后用中小火模式 ， 把茄块煎炸至表皮金黄干焦 ， 捞出控油 。
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基本上只要能形成下面这张图的质感就可以出锅了 。
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第四步：锅底留油 ， 先把准备好的葱蒜末倒入锅中爆香 ， 然后倒入油炸过的茄子翻炒一分钟 。
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第五步：最后把调好的鱼香汁倒入锅中 ， 先用大火煮沸 ， 然后转小火焖煮3分钟后 ， 撒上准备好的小米辣段 ， 稍微翻炒几下就可以出锅品尝了 。
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相对于今天这款香辣版本的鱼香茄子 ， 应该非常适合喜欢吃辣的朋友 。如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话 ， 不妨自己在家动手尝试一下吧 。
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