炒了一盘蒜苗炒肉，吃完就有人开始呕吐！毒从何来？
本文转自：江西都市现场
来源 |厦门晚报
常听人说“不开花的水仙——装蒜” ， 最近在福建厦门 ， 水仙还真就装了一回蒜 。
近日 ， 厦门市民林女生一家六人到厦门市翔安区一农家乐吃饭 ， 点了一份“蒜苗炒土鸡蛋” ， 一吃觉得有点苦 ， 但大家没有在意 ， 整盘快吃完时有人开始呕吐 ， 这时大家才发觉不对劲 。于是叫来厨师 ， 厨师一尝发现不对味 ， 马上去厨房垃圾桶内找出“蒜苗”的“蒜头” ， 原来是水仙花头 。商家立即陪林女士一家六人到医院 ， 目前众人经过治疗已无大碍 。
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该农家乐误将水仙花叶制成菜品造成食物中毒 ， 涉嫌违反《食品安全法》 ， 翔安区市场监管局已介入调查 。
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大蒜、水仙 ， 傻傻分不清楚？不要觉得分不出来也没有关系 ， 这两种虽然长得像 ， 但大蒜是可以吃的 ， 水仙却有毒！
水仙为中国植物图谱数据收录的有毒植物 ， 属石蒜科 ， 多年生草本植物 ， 水仙的茎叶酷似蒜苗 ， 茎叶有毒成分主要是石蒜碱、伪石蒜碱、石蒜伦碱及石蒜伦碱及石蒜胺等10余种生物碱 。其鳞茎内含有拉丁可毒素 ， 毒性较大 ， 食入会引起消化道及神经中毒症状 。
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一般在进食后十五分至一小时发病 ， 症状有呕吐、腹痛、脉搏频微、出冷汗、下痢、呼吸不规律、体温上升、昏睡、虚脱等 ， 严重者发生痉挛、麻痹而死 。
该如何进行辨别呢？水仙的叶子稍厚 ， 并且相对短；而大蒜的叶子相对比较薄 。水仙的根茎是圆锥形或卵形 ， 更像洋葱；大蒜的鳞茎为蒜瓣 ， 是短缩茎盘的侧芽 。最好区别的是它们的气味 ， 蒜叶只要稍微指甲一掐或者蒜瓣打开 ， 就有很明显的辛辣味 。
温馨提示
【炒了一盘蒜苗炒肉，吃完就有人开始呕吐！毒从何来？】眼下又到了春暖花开挖野菜的季节 ， 一些有毒植物与可食用野菜长得非常相似 ， 若被当作可食用的野菜误食后 ， 其含有的天然毒素可能引起食物中毒 。如食用野菜产生身体不适可先行催吐 ， 及时就医 ， 最好在食用前将整株野菜拍照并保存 ， 便于鉴别指导救治 。
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