用鸡胸肉和莲藕做一个q弹嫩滑的丸子，q弹嫩滑，做法简单
莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃等很多作用 。而且莲藕中含有丰富的藕粉 。提起藕粉相信大家都不陌生 ， 记得小时候吃到的藕粉都是一小袋一小袋的 ， 那时候能吃到一碗真是太香了 ， 简单的用水一冲一泡就可以吃了 ， 口感像果冻一样 ， 可好吃了 。今天和大家分享一个莲藕丸子的做法 ， 用莲藕做的丸子不用再额外的添加各种淀粉了 。所以今天我们用鸡胸肉和莲藕做一个Q弹嫩滑的丸子吃 。做法也是非常的简单的 ， 一起来看看吧！
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[制作方法]：
1、首先我们准备一块鸡胸肉和一节莲藕 ， 我们选购莲藕时一定要选购这种两头有藕节的 ， 这样藕眼里没有泥沙进去 ， 不然很难清洗干净 。
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2、莲藕去皮后清洗干净 ， 再切成大块 ， 用绞肉机绞碎 ， 没有的话可以用刀剁碎
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3、莲藕绞到大颗粒的时候把鸡胸肉切成大块也一起加进来绞碎 ， 这个要多绞一会 ， 最后绞好的状态一定要是这种泥状的 ， 这一步用手的话可能不太容易实现了 。
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4、我们准备点葱段和姜片多准备一些放到大碗中 ， 用开水浸泡五分钟 。让水中充分吸收葱姜的味道 。
【用鸡胸肉和莲藕做一个q弹嫩滑的丸子，q弹嫩滑，做法简单】
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5、绞好的莲藕鸡肉泥中加入料酒去腥 ， 加一勺盐和一勺白胡椒粉调味 ， 再把刚泡好的葱姜水过筛进来三分之一 ， 充分的搅拌均匀 ， 一定要顺着一个方向搅拌上劲 。
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搅拌好后的泥状不要太浓稠 ， 如果觉得浓稠可以再加入少量的葱姜水继续充分搅拌均匀 。最后用虎口处挤出来一个个的小丸子 ， 借助小勺放到锅中 。
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6、一定要凉水下锅 ， 不要开火 ， 把所有的丸子全部做好后再开火 ， 做好的丸子放到凉水中是漂浮的状态说明你就成功了 ， 如果放到水中是沉底的状态那丸子的口感就不会Q弹了 。开火后暂时不要搅拌 ， 水温上升丸子定型后再搅拌 ， 防止搅散 。水开后中火煮10分钟左右就熟了 。因为里面含有丰富的藕粉 ， 所以不用额外加入淀粉口感也是Q弹爽滑的 ， 煮好一次吃不完的可以放到冰箱冷冻保存 ， 煮火锅时放上别提多香啦 。喜欢就收藏起来 ， 有时间做给家人吃吧 。自己做的干净营养无添加 。
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