青团火爆开售！目前卖得最好的青团竟然是……
本文转自：周到客户端
近年 ， 口味上的创新创意从月饼一直延伸到各式传统糕点上 。一年一度的青团也推出了形形色色的新口味：黑松露菜肉、鲍鱼陈皮猪肉、豆瓣开洋、特色辣酱、菌菇牛肉、小炒黄牛肉、雪菜毛豆等等 。
但是 ，
在静安街头采访路人 ，
十个人中有超过半数的消费者 ，
还是觉得传统口味更具购买性 。
而在创新口味中 ，
前几年从网红口味
被固定在热销的咸蛋黄肉松口味 ，
很荣幸地被市民归纳在“传统口味中” 。
青团 上市！静安这家老字号点心店深耕传统 ， 豆沙口味最受欢迎
而说到青团永远的顶峰 ， 一个老食客口中极想念的老味道一定是豆沙青团 。细腻似流心的豆沙搭配现熬猪油 ， 再加上一口生香油渣的配比 ， 传递传统经典口感的同时 ， 更创新出适合现代人的口味 。
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美新松仁桂花细沙 咪道老好额
进入三月 ， 沪上各大点心店的青团纷纷上市 。上午八点刚过 ， 位于陕西北路老字号美新点心店准时对外营业 ， 制作青团的师傅们在操作台前忙活不断 ， 以确保青团的供货充足 。
美新点心店店长王森林告诉采访人员：
店里从正月十七开始上市青团 ， 目前每天有六到七名点心师傅进行制作 ， 已经开始进入到一年一度的青团“备战时期”了 ， 等到清明节前一两周 ， 人手肯定要继续加的 。
【青团火爆开售！目前卖得最好的青团竟然是……】采访人员了解到 ，
目前店内出售五款口味的青团 ， 分别是：
松仁细沙青团
咸蛋黄肉松青团
梅干菜青团
榨菜肉丝青团
以及川东菜青团
其中松仁细沙青团、咸蛋黄肉松青团的传统口味青团销量较高 ， 近期维持在每日出售各三百盒左右 ， 其他几款口味的青团每日出售量在各六十盒左右 。
“
家里老人必须要吃传统口味的青团 ， 像是‘松仁细沙青团’‘咸蛋黄肉松青团’这些口味 ， 家里肯定少不了的 ， 我今天就是特意过来买的 。”正在排队购买的周女士说道 ， “每次最起码购买四五盒 ， 不然真的不够吃 ， 青团还是经典味道灵额！”
“按照往年经验 ， 再过几天 ， 这些经典口味的青团每天各要备足五百盒 。”王森林告诉采访人员 ， “市民朋友爱吃经典味道 ， 我们也是在保留老味道的基础上 ， 反复调整配方 ， 不断地研制 ， 就希望市民朋友们在这些经典味道中再尝出些‘锦上添花’的口感 。”
据介绍 ， 经典口味松仁细沙青团在原有香甜红豆基础上加入桂花、冰糖、松仁 ， 因此炒制出的豆沙口感更为细密软绵、甜而不腻 ， 再搭配上以新鲜艾草为原料的青团外皮 ， 味道清淡悠长 ， 沁人心脾 ， 深受市民朋友们的喜爱 。
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杏花楼
卖得好的不仅是情怀更是乡愁
在昌化路的杏花楼食品店里 ， 早在2月15日青团已经悄然上市 。而口味卖得最好的还是豆沙 。和月饼一样 ， 玫瑰豆沙不论放在哪个点心里 ， 都有一股属于上海的甜 。
杏花楼的月饼糖分很足 ， 在口味上就占了先机 。玫瑰豆沙的原料必选用来自海门的大红袍赤豆 ， 用这种赤豆做出来的豆沙经过炒制后才能乌黑油亮 ， 吃起来软糯轫滑 。精选重瓣玫瑰花制作 ， 它是唯一可食用的玫瑰 ， 一年只开一次 。香气浓郁 ， 品质无可替代 ， 花香豆香完美结合 ， 口感滋润绵密 。
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