豆腐这样吃太香了，不炒不炖，麻辣爽口，每回做一盘都不够吃
豆腐是老百姓餐桌上最常见的食材 ， 营养丰富 ， 价格便宜 ， 无论怎么烹饪都很好吃 ， 深受大家的喜爱 。豆腐素有“植物肉”的美称 ， 含有丰富的优质蛋白 ， 以及钙铁磷等人体必需的多种微量元素 。常吃豆腐不仅能补钙预防骨质疏松 ， 还能排毒养颜 。
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豆腐不光是营养丰富 ， 口感也非常好 ， 滑滑嫩嫩的很好吃 。豆腐分两种 ， 一种是南豆腐也叫水豆腐 ， 特别嫩 ， 买的时候要轻拿轻放 ， 生怕一碰就烂掉 ， 适合炖汤做豆腐羹；一种是北豆腐也叫老豆腐 ， 含水量少一点 ， 质地扎实 ， 适合做煎豆腐 ， 油炸豆腐 ， 很多人炒菜喜欢用老豆腐 ， 翻炒的时候不容易碎掉 ， 吃起来豆香味儿足 。
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夏天我家爱吃凉拌豆腐 ， 不用炒不用炖 ， 煎一煎拌一拌比吃肉都香 。大家煎豆腐时 ， 记住不要直接下油锅煎 ， 多做一步 ， 豆腐嫩滑不易碎 。我们接着往下看具体做法：
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【凉拌豆腐】
[食材]：老豆腐1块 ， 生抽2勺 ， 盐少许 ， 辣椒油1勺 ， 藤椒油1勺 ， 蚝油1勺 ， 香醋少许 ， 大蒜少量 ， 香葱少许
[做法]：
1.老豆腐切半公分厚的薄片 ， 老豆腐质地紧密 ， 组织更扎实 ， 不容易碎 。
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2.锅中烧开水 ， 加入少许盐 ， 倒入豆腐焯烫1分钟左右捞出 。焯水的目的是为了豆腐口感更紧实 ， 不易碎 ， 还能减少豆腥味 ， 这一步很重要哦！
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3.调料汁：碗中倒入生抽、蚝油、少许香油、辣椒油、藤椒油、香醋、少许盐搅拌均匀备用 。蚝油提鲜 ， 辣椒油起到香辣作用 ， 藤椒油也就是麻油 ， 没有可以不放 。
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4.不粘锅中倒入适量油烧热 ， 依次码入焯过水的豆腐块 ， 中小火煎至两面金黄 。
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5.煎好的豆腐装盘 ， 大蒜 ， 香葱切末撒在豆腐上 ， 浇上调好的料汁 。开吃吧 ， 外酥里嫩 ， 香辣开胃 。
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豆腐这样吃太香了 ， 不炒不炖 ， 麻辣爽口 ， 每回做一盘都不够吃 ， 下酒又下饭 。喜欢吃豆腐的小伙伴记得收藏哦！
【豆腐这样吃太香了，不炒不炖，麻辣爽口，每回做一盘都不够吃】
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