炸酱面的详尽作法，学会了自己在家做，另配上延展性十足的面
很多人都喜爱吃泡面 ， 尤其是炸酱面 ， 一碗美味的炸酱面 ， 最重要的或是炸酱 ， 炸酱可以说成这道面的核心所属 ， 炸酱好 ， 加上鲜面条吃起來才香 ， 炸酱不好吃得话 ， 难以再吃第二次 。今日就跟各位共享炸酱的详尽作法 ， 流程十分详尽 ， 学会了自身在家里做 ， 另配上延展性十足的面 ， 一碗丰厚的美味可口的炸酱面就好了 ， 比外边餐饮店的还需要美味 。
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食物提前准备：生猪肉、小葱、姜片、海天黄豆酱、甜面酱、生抽酱油、米酒、植物油
操作步骤：
1、提前准备适当的生猪肉 ， 清理整洁后将猪肉皮切除不必 ， 随后将生猪肉切成片状 ， 再剁碎肉末 ， 所有剁好后装进盘里预留；提前准备一颗小葱 ， 一部分切成小段 ， 一部分切成葱段 ， 姜片切成片状预留；
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2、先调配一碗料汁 ， 碗中倒进一勺海天黄豆酱、小勺甜面酱、半勺生抽酱油 ， 用汤勺搅拌均匀 ， 料汁就调配好啦 ， 置放一旁预留；
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3、出锅 ， 锅中倒进适当植物油 ， 油烧后放入切完的生姜片和葱段 ， 开小火持续翻炒曝出香气 ， 再次渐渐地炸制 ， 将生姜片和葱段的香气炸制出去 ， 待生姜片和葱段外皮炸至金黄色的情况下 ， 将葱姜蒜捞起来不必；待温度略微晾凉一些 ， 随后再放进剁好的肉末 ， 迅速划散 ， 开小火将肉末炸香 ， 肉末炸至掉色后倒进少量的米酒除腥 ， 迅速翻炒匀称 ， 再次开小火炸制 ， 将肉末炸至外表金黄色 ， 炸制全过程大约必须8分鐘上下；
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【炸酱面的详尽作法，学会了自己在家做，另配上延展性十足的面】4、肉末炸至金黄色后 ， 倒进提早调配好的料汁 ， 迅速翻炒匀称后添加一半切完的葱段 ， 再次开小火持续翻炒 ， 大约炒至7分鐘上下 ， 鲜香和葱香充足结合在一起后 ， 再度放入剩下的一半葱段 ， 再次翻炒匀称 ， 待葱段表层炸至偏黄的情况下 ， 就可以起锅摆盘了 ， 盛入盘里 ， 这道十分简洁的炸酱就搞好了 ， 酱香气浓厚 ， 尤其合适石锅拌饭炒面 ， 尤其美味 。
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小提示：
1、生猪肉不必剁得太碎 ， 要保存一些凹凸感 ， 那样做出的炸酱口味更强 。
2、炸制的情况下 ， 全过程要开小火渐渐地炸 ， 那样才可以充足将葱姜蒜的香气激起出去 ， 做出的炸酱更为香 。
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