芒果班戟的做法，甜香软糯，甜过初恋！
【今日美味】：芒果班戟
【所需材料】：鸡蛋2个、牛奶250g、无盐黄油10g、白砂糖20g、低筋面粉50g、白砂糖50g、玉米淀粉30g、芒果适量、淡奶油300g
【烹饪过程】：
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【芒果班戟的做法，甜香软糯，甜过初恋！】步骤1
【制作饼皮】准备一个无水无油干燥的碗 ， 往碗中打入鸡蛋 ， 然后放20g的白砂糖 。然后用手动打蛋器把鸡蛋和白砂糖搅拌均匀 ， 如果没有打蛋器这一步用筷子也是可以的 ， 但是下面我们是要用到电动打蛋器的 。
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步骤2
刚倒入白糖的时候白糖可能不会融化 ， 然后往盆里倒入温牛奶 ， 加入温牛奶后继续用搅蛋器搅拌 ， 搅拌到使糖完全融化为止 。
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步骤3
找一个碗把低筋面粉倒入碗里再放入玉米淀粉 ， 把这两种粉混合均匀 ， 加入玉米淀粉主要是起到增稠的作用 ， 因为玉米淀粉的粘稠度比其他的淀粉高 ， 而低筋面粉大家都知道啦 ， 就是我们平时用来做小蛋糕和糕点用的面粉 ， 这两种面粉混合均匀后把混合好的面粉过筛筛入碗中 。
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步骤4
然后用把面粉和蛋液慢慢的用手动打蛋器搅拌均匀 ， 最好呈Z字形搅拌 ， 一直搅拌到没有干粉状态就可以了 。
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步骤5
把黄油拿出来放到大碗里把碗放到微波炉里打5-10秒 ， 黄油融化成液态 ， 如果没有微波炉也不要紧 ， 把黄油的碗坐到锅里隔水融化 ， 把融化好的黄油倒入到面糊里搅拌均匀 。
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步骤6
混合好之后把面糊过一下筛 ， 筛入到另一个碗里 ， 然后最好能震一震 ， 震出气泡 。过完筛的面糊吃起来口感也会特别的细腻 ， 而且摊面饼的时候面饼不会有面疙瘩 ， 口感好 ， 没有颗粒感 ， 然后把过好筛的面糊放到冰箱里冷藏一下 ， 因为面糊中有黄油 ， 黄油遇冷凝固 ， 面糊的粘稠度也会增高 。
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步骤7
把平底锅用小火预热 ， 这里的平底锅最好用不粘锅 ， 预热好之后把面糊舀入锅中 ， 面糊倒入到锅中间 ， 面糊的量不要太多也不要太少 ， 太多的话面饼太厚 ， 薄又摊不均匀 ， 倒进去之后迅速的转动平底锅 ， 让锅中空余的地方都摊满面糊 ， 如果感觉面糊少的话就再用勺子舀少许面糊迅速填补上 。
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步骤8
等到面糊在锅中没有流动性 ， 用手摸一下饼皮不黏了就证明饼皮烙好了 ， 饼皮就可以出锅放到盘子里了 ， 饼皮从锅中取出来的时候可以用勺子或者筷子刮一刮饼的边缘 ， 然后把平底锅倒扣过来 ， 这时候饼皮就会自动脱落了 ， 然后用手把饼皮整理平整放到盘子里 。
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