橙色蛋奶酥
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橙色的蛋奶酥在老师眼里是品位的象征，甚至是爱情的隐喻。
在泰老师的名作《Xi包》中，女主角Xi包曾经为心上人徐存子做了四道菜:海鲜牛油果、红酒烤牛肉、沙拉，最后一道甜点是橘子腐乳凝胶。
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徐存子说:你给男人做这个甜点，说明你已经不自觉地爱上他了。
为什么呢？因为这道菜太难做了！
在法语中，“蛋奶酥”是“吹”的意思，宽松蓬松，像云和棉花。这不仅是对腐乳凝胶外观的描述，也是对其口感的描述。
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这是一种需要一蹴而就的食物，虽然原料和普通糕点一样，就是鸡蛋、黄油、面粉和糖，甚至工艺和其他糕点差不多。
不过，把粉调好，打鸡蛋，放在盘子里烤也没有错。要知道腐乳凝胶在一个杯子里能长成云朵可不容易。
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烘烤过程中，温度不允许有任何差错。中间打开烤箱是绝对禁忌的，因为温度的变化会让泡沫一般的蛋奶酥立即变形。
烤好之后更要争分夺秒上桌，因为腐乳凝胶一出烤箱就会开始回缩，很快就失去了美观。
所以一定要做好吃的，不然就像冬夜的烟花一样转瞬即逝。
结束
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