家庭版烤冷面的做法，简单易学，一学就会
都说每一所大学校园的旁边都有一条充满学子回忆的小吃街 。在北方学子中 ， 小吃街中一定会有一种美食 ， 可以算做是每条小吃街的灵魂地位 。那就是烤冷面 ， 没有烤冷面的小吃街 ， 我不将他看做为一条合格的小吃街 。每每说到烤冷面 ， 总有很大的争议 ， 有的人说是酸甜辣的 ， 有的说是咸辣的 。反正在我的心里 ， 不放陈醋白糖的烤冷面都是不正宗的 。
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烤冷面经常被人说是不好的食品 ， 可是这丝毫不会撼动它在我心中的地位 。如果觉得外边卖的不卫生 ， 那就自己在家里做 ， 毕竟看了那么多年的烤冷面摊子上的制作步骤 ， 也是学了个七七八八 。今天我就按照脑海中 ， 摊位大姐的手法 ， 制作出一份家庭版烤冷面 。
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[菜名］：烤冷面
[烤冷面的用料］：冷面两片、鸡蛋两个、火腿肠一根、洋葱半个、适量的香菜、番茄酱一勺 。辣椒酱半勺、孜然半勺、芝麻粒半勺、适量的陈醋、半勺糖精、适量的清水 ， 色拉油 。
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步骤1、我们先准备好用的材料 ， 再把冷面先从冰箱里拿出来把袋子拆掉 ， 也可以用的时候再拆 ， 对于我们第一次做最好是提前准备好 。
【家庭版烤冷面的做法，简单易学，一学就会】
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步骤2、在把准备好的洋葱和香菜清洗干净 ， 清洗干净之后就把洋葱切成丝 ， 香菜简单切一下就可以 ， 火腿肠也要切成条 ， 稍微大一点的条 ， 想吃的过瘾的话火腿肠可以放两个 。
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步骤3、接下来就调料汁 ， 把辣椒酱、番茄酱、孜然、白芝麻倒在一个碗中 ， 搅拌一下让这几样混合在一起 ， 我的建议是如果有肉酱或者是蘑菇酱也可以放一点 ， 会更好吃的 ， 我之前放的是虾酱 ， 味道简直是无法比喻 。
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步骤4、接下来我们做糖醋汁 ， 把陈醋、糖精还有适量的清水放在一起进行搅拌 ， 在这里糖精可以稍微的多放一点 ， 看个人喜好放醋 。
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步骤5、我们准备一个带烤肉功能的电饼铛 ， 开到高火预热一下 ， 然后再刷上豆油 ， 这里预热还之后就要开到中火 。
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步骤6、我们把准备好的冷面放到烤盘上 ， 平铺上去 ， 等待一面熟了之后就翻一面 ， 翻的时候用锅铲翻 ， 注意别翻碎了 。
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步骤7、两面都熟了之后就把鸡蛋打在冷面上 ， 用锅铲把鸡蛋铺平 ， 等鸡蛋凝固后就翻一面 ，
这个过程不要着急中火是不会出现糊底的 。
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