韭菜和它一起炒，鲜香四溢，让人吃了久久难忘
【韭菜和它一起炒，鲜香四溢，让人吃了久久难忘】春天这个大地回暖的季节里 ， 各种各样的蔬菜都竞相生长起来 ， 菜市场上呈现出一片绿油油的景象 ， 春天的蔬菜最好吃 ， 水分最充足 ， 而且春天的气候很干燥 ， 多吃蔬菜能够补充人体所需要的水分和各种营养物质 ， 对身体健康是有很大好处的 ， 今天要与大家分享的这种食材在春天是不容错过的一道美味 ， 它就是韭菜 。
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春天的韭菜特别的嫩 ， 嫩的一掐都能够出水 ， 而且韭菜的辛辣味也比较清淡 ， 就算是小孩子也是非常爱吃的 。韭菜在我们生活中是经常吃到的一种食材 ， 说到韭菜让人第一想到的就是韭菜馅儿的水饺了 ， 韭菜除了包水饺之外 ， 用来炒着吃烤着吃 ， 都是一道绝佳的美味 。韭菜自身有着一股独特的鲜香气息 ， 用它来搭配鲜嫩的鸡蛋炒着吃 ， 味道是超级美味了 ， 鲜香四溢 ， 让人吃了久久难忘 。
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韭菜炒鸡蛋是一道很普通很家常的菜品 。它吃起来清爽又美味 ， 受到了很多人的喜爱 ， 不要看这道菜简单 ， 想要炒的好吃美味 ， 也是有一些小技巧的 ， 很多人在做这道菜的时候 ， 习惯性的将韭菜和鸡蛋分开炒 ， 但也有人喜欢和在一起炒 。正确的做法就是将韭菜和鸡蛋混合在一起炒 ， 因为韭菜比较鲜嫩 ， 在锅中超过30秒就会发软变黑 ， 炒的时间长的话就会被炒老 ， 以从而影响整道菜的味道 。接下来就与大家分享一下韭菜炒鸡蛋的最佳做法 。
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准备食材：一把韭菜 ， 4个鸡蛋 ， 花椒 ， 盐 ， 适量 。
将韭菜清洗干净之后 ， 切成大小均匀的段状备用 ， 把4个鸡蛋打入碗中 ， 在打鸡蛋的过程中要加入适量的盐 。将切好段的韭菜倒入打好的鸡蛋液中 ， 并且加入一勺食用油 ， 然后用筷子搅拌均匀 。做好这些准备工作之后 ， 接下来就可以起锅开始烹炒了 。
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鸡蛋是比较容易吸油的 ， 在锅中加入稍微多一点的油 ， 然后放入几颗花椒小火炸制变黑时 ， 将花椒捞出来 。转大火 ， 将油烧热后 ， 倒入鸡蛋和韭菜的混合液 ， 这个时候先不要着急翻炒 ， 要等到底部凝固之后 ， 再用铲子翻炒 ， 全部炒熟结块就可以了 。整个过程用不了几分钟 ， 一盘味道香浓的韭菜炒鸡蛋就制作完成了 。
以上就是与大家分享的韭菜炒鸡蛋的最佳做法了 ， 在韭菜和鸡蛋的混合液中加入一勺油 ， 目的是为了锁住韭菜的水分 ， 这样炒出来的韭菜 ， 不管怎么炒都会有着翠绿的颜色 ， 也不会发老 ， 更不会因为脱水而缩成一团 。韭菜和鸡蛋一定要混合在一起炒 ， 这样才能够将二者的味道充分的融合在一起 。
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