牛肚这样做，麻辣香脆，咸鲜可口，全家人都喜欢吃
我最近不是在囤菜吗？我也去菜市场跟风 。我打算买一点各种蔬菜 ， 尤其是那些耐贮藏的蔬菜 。看到小贩在卖牛肚 ， 周围人还不少 。喜欢凑热闹 ， 就跟上去看看 。原来 ， 这是一头刚被宰杀的牛 。牛肚很不错 。我要了50元 。1斤 ， 价格还可以 ， 买了1斤吃 。
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牛肚含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等 ， 具有补气血、补脾胃、补虚益精、止渴风头等功效 。它含有丰富的蛋白质和多种氨基酸 ， 能健脾胃 ， 增进食欲 ， 增强人体免疫力和抗病能力 。多吃对人体有益 。尤其是现在这么冷的天气 ， 多吃点好处多多 。
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俗话说“冬进补 ， 来年打虎” ， 吃一斤相当于吃2斤羊肉和3斤猪肉 。冬天再冷 ， 也不必害怕 。你也喜欢吃牛肚 。NS？那就快点和我一起做这个牛肚吧 。好吃又馋 ， 我爱死了 。以下是实践 。
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【菜名】：红烧牛肚【配料表】：牛肚、姜、干辣椒、肉桂、八角、大蒜、料酒、酱油、冰糖、蚝油、生抽、老抽、十三香 。【烹饪步骤】：1、先用小苏打和盐搓牛肚约5分钟 ， 买新鲜的牛肚 ， 用水洗净 ， 继续加盐和料酒洗净 ， 再清洗干净 。将牛肚放入高压锅 ， 加适量水压15分钟左右 ， 取出切条备用 。
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2.姜切成片 ， 准备干辣椒和八角 ， 还有冰糖 ， 蒜苗用水清洗干净 ， 切成小块 。
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3.炒锅加入适量食用油 。烧热后加入八角、姜、桂皮、干辣椒、1勺豆瓣酱炒出香味 。放入刚才切好的牛肚 。
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【牛肚这样做，麻辣香脆，咸鲜可口，全家人都喜欢吃】4、锅中放入料酒、生抽、冰糖、老抽 ， 还有蒜苗 ， 翻炒均匀 。
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5、加入适量清水 ， 撒上少量十三香 ， 小火炖10分钟左右 ， 待汤汁浓稠 ， 再加入蒜叶点缀 ， 翻炒均匀 ， 即可出锅 。但吃起来麻辣香脆 ， 咸鲜可口 ， 营养丰富 ， 风味独特 。比一道需要花很长时间精心准备的菜 ， 放在餐桌上 ， 更让人开胃 。全家人都喜欢吃 。
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[提示]：1.如果想省事 ， 可以买速冻熟牛肚来做 ， 不过我还是觉得我买的比较新鲜 ， 油炸的味道更好 。2.牛肚本身坚韧爽口 。对于牙齿不好的人 ， 可以将酱汁和牛肚与适量的水混合 ， 放入高压锅中煮至松软可口 。3、加入蒜苗后 ， 可以去除牛肚的腥味 ， 丰富这道菜的风味 。
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