在农历新年，整个国家与整个家庭团聚。仔细想想，年夜饭绝对可以称之为微世界农产品展。躺在沙发上，拿起手机，打开一个宝藏，依靠快捷的网络和物流，更不用说遍布全球，也就是七大洲八大洋，只要快递小哥不下班，就会有新的菜单过年。
不能吃热饭的下层家庭只能靠甜热的茶取暖
弗雷德里克·艾登爵士进行了一项调查，这让他很生气，因为许多贫困家庭每年至少将收入的10%花在茶和糖上。艾登的第一反应是这个贫穷的家庭太奢侈了，他的一个研究人员，也就是大卫·戴维斯，认为他们完全依靠甜热的茶来获得一些安慰:
“在泉水中，最便宜的茶叶可以变色，最便宜的红糖可以让它变甜。这就是你责怪他们的奢侈。他们所依赖的无非是必需品，如果他们没有穷到喝不完的话，他们肯定会吃面包，喝水。喝茶不是贫穷的原因，而是贫穷的结果。”
从鱼到糖到茶，现代英国餐桌上的变化实际上是其历史发展的一个侧面。当然，以上变化只是英国自身的变化。至于见证了帝国发展史的北美等大英帝国其他殖民地的饮食变化，值得给出更详细的记述。
英国历史学家利齐·克林汉姆对从食物的角度探索大英帝国的历史有着独特的研究，她的著作《饥饿帝国》是她研究成果的集中展示。
《饥饿帝国》选取了20道美食作为研究大英帝国历史的切入点，详细阐述了16世纪至今英国与其殖民地之间经济贸易发展、物种迁徙、人员流动和技术创新的历史进程。
其实，我们今天吃的每一顿饭，都还包含着大英帝国的味道。从远东到新大陆，从鳕鱼和牛肉到香料、茶叶和糖，帝国利用了全球的可食用资源，使英国人民告别了贫穷、单调和绝望，迎来了一个粮食充裕的时代。
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【舌尖上的英国 舌尖上的大英帝国】本图文节选自《饥饿帝国》，由北京紫图图书有限公司制作，请注明以上版权信息。
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